香辣醃製料的作用

去年的韓劇有“下雪天要吃炸雞配啤酒”的橋段，所以一時間炸雞就火起來了。無論是成人還是兒童，對炸雞都很有興趣，但是快餐店裡面的炸雞沒有質量保證，所以很多人都想在家自己製作炸雞。其實做炸雞最重要的就是用香辣醃製料來醃製，下面就來看看炸雞的製作過程：

香辣炸雞醃料能夠很好的將雞肉原本的新鮮味儲存，又能帶來香辣的味道，這樣搭配絕對可以令人食指大動，香辣炸雞醃料使用起來也是非常的方便，只需幾個步驟，就可以吃到香辣炸雞醃料做出來的炸雞了。

誘人的香辣氣味，辣味純正清爽，引人食慾;能非常好的襯托出雞肉的香味，辣度偏低，可接受度廣，辣味在口中持續時間較長;注：香辣醃料建議用到油炸美食中，因為在燒烤中效果有效。

第1步：

雞翅完全解凍後洗淨，備用。

第2步：

按比例將醃料與水稱量後混拌均勻，再加入到雞翅中，使醃製液與雞翅充分接觸;若有比較結實的塑料袋，可將雞翅與醃製液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。

第3步：

將雞翅放入冰箱冷藏室中醃製12小時以上。

第4步：

按粉：水=1：1.2～1.3的比例稱出100g超級炸粉、120～130g的冰水，調漿，備用。

第5步：

將醃製好的雞翅上漿後上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉後，在175℃的煎炸油中油炸4～5分鐘至金黃成熟即可。

以上就是有關香辣炸雞的做法介紹，其中香辣醃製料是必不可少的。香辣炸雞醃製料對醃製炸雞是十分關鍵的，可以保持雞肉的香嫩，從而使得炸出來的雞肉香辣入味，十分誘人。不過炸雞是屬於油炸食品，最好是少吃或者在吃完之後多喝開水。