如何醃製香椿？香椿不能和什麼一起吃

香椿的吃法比較多，炒著吃是最常見的一種吃法，很多人都會用香椿炒菜吃，比如香椿炒雞蛋、香椿炒竹筍等等，吃起來都很不錯，深受人們喜歡。下面，就快和本站一起了解吃香椿的相關知識吧！

本文目錄

1、吃香椿的好處

2、如何醃製香椿？

3、香椿不能和什麼一起吃

吃香椿的好處

1、補充營養：香椿中含有大量的蛋白質和糖類，而且還含有多種對人體有益的礦物質元素，能很好的吸收人體所需的碘元素和鐵元素等，能保證人體必需的代謝營養成分，從而能更好的補充人體的營養以及促進代謝。

2、強健脾胃：香椿中含有揮發性的芳香類物質，能起到很好的開胃效果，從而能增強人的飲食慾望。如果長期處於食慾不振或者消化不良的現象，則可適當的吃一些香椿，能起到很好的預防和緩解效果。

3、延緩衰老：香椿中含有大量的維生素E及一些類似於性激素的天然成分，日常食用能起到很好的滋陰補陽的作用，也能抑制身體的自由基生成，提升人體的細胞活性，從而能延緩衰老。

4、清熱利溼：日常食用香椿不僅能很好的為人體補充營養，也能更好的避免腸炎、痢疾及一些泌尿感染的疾病生成。

5、抗血栓：香椿中含有抗血栓的功效，能很好的幫助身體凝血，因此日常食用，不僅能止血凝血，還能有祛風利溼的效果。

6、抗菌殺蟲：據研究表明香椿具有很強的抗菌消炎的效果，特別對於一些蛔蟲病、瘡癬等尤為有效，所以有此類疾病的患者也可以多吃。

如何醃製香椿？

1、清洗瀝乾

香椿先用水洗淨。清除香椿老葉，注意清洗香椿根系。因為香椿大多生長在農村或山區，很可能有幼蟲或蟲卵，所以我們必須洗刷每一棵樹。香椿至少要洗兩次。將洗淨的香椿取出，瀝乾水分，風乾。注意不要加速香椿脫水，將香椿放在陽光下晒乾，香椿應放在通風處晾乾。因為陽光直射，雖然乾燥速度加快，但也容易使香椿變軟。

2、香椿抹鹽

香椿幹後，收好，準備搓鹽。準備一個乾淨乾燥的盆，把香椿放進去。然後在香椿上撒鹽，確保鹽撒得均勻。讓鹽和香椿一起醃製大約12個小時，然後開始搓鹽。戴上手套，把鹽和香椿搓勻，保證香椿味道均勻。

3、醃製香椿



用鹽擦香椿後，就可以開始醃製了。準備一個可以密封的乾燥乾淨的容器，將鹽擦過的香椿放入容器中，然後密封。存放於通風乾燥處。大約7天后，香椿被醃製後就可以食用了。現在可以吃了，以後再繼續在容器裡醃製也可以。

香椿不能和什麼一起吃

1、香椿中含有大量胡蘿蔔素，攝入後轉化為維生素a。維生素A能保持眼睛和面板的健康。如果用醋炒，會破壞香椿中的胡蘿蔔素。

2、香椿乳酪的化學成分會影響香椿對鈣的吸收。

3、香椿富含鈣。花椰菜的化學成分影響鈣的消化和吸收。

4、黃瓜中含有分解酶，會破壞香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，大大降低其營養價值。