醃製香椿多久亞硝酸鹽最低？香椿是香的還是臭的

香椿是可以用鹽醃製食用的，吃起來很爽口，味道很不錯，是比較受歡迎的一種蔬菜，很多人都會在家裡面醃製香椿。下面，就快好本站一起了解吃香椿的相關知識吧！

本文目錄

1、醃製香椿多久亞硝酸鹽最低？

2、香椿是香的還是臭的

3、吃香椿有什麼好處

醃製香椿多久亞硝酸鹽最低？

一般20天左右亞硝酸鹽最低。

有人喜歡香椿芽的新鮮，但不喜歡香椿芽的特殊風味，於是發明了醃製香椿芽的方法。醃製香椿芽口感獨特，但也要注意，在醃製過程中，雜菌會將香椿中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。

一般來說，亞硝酸鹽含量在醃製後的幾天到十幾天內達到峰值，但在2-3周內會緩慢下降。最安全的食用方法是將燙過的香椿醃製2周，待亞硝酸鹽含量降低後再吃。

香椿是香的還是臭的

真正的香椿是香的，還有一種和香椿很相似的是臭椿，這種聞著臭臭的。

香椿葉根淺綠色，葉尖黃棕色；香椿葉根深綠色，葉尖灰綠色。香椿葉邊緣稀疏鋸齒狀，臭椿葉邊緣稀疏鋸齒狀。此外，香椿的一個更大的特點是每枝的葉片數總是均勻的。例如，六對、七對和八對是等價的。臭椿的每枝葉片數是單數。它總是相隔幾對，頂部又長出一片葉子，形成六瓣半、七瓣半、八瓣半等等。

吃香椿有什麼好處

1、補充營養：香椿中含有大量的蛋白質和糖類，而且還含有多種對人體有益的礦物質元素，能很好的吸收人體所需的碘元素和鐵元素等，能保證人體必需的代謝營養成分，從而能更好的補充人體的營養以及促進代謝。

2、強健脾胃：香椿中含有揮發性的芳香類物質，能起到很好的開胃效果，從而能增強人的飲食慾望。如果長期處於食慾不振或者消化不良的現象，則可適當的吃一些香椿，能起到很好的預防和緩解效果。

3、延緩衰老：香椿中含有大量的維生素E及一些類似於性激素的天然成分，日常食用能起到很好的滋陰補陽的作用，也能抑制身體的自由基生成，提升人體的細胞活性，從而能延緩衰老。

4、清熱利溼：日常食用香椿不僅能很好的為人體補充營養，也能更好的避免腸炎、痢疾及一些泌尿感染的疾病生成。

5、抗血栓：香椿中含有抗血栓的功效，能很好的幫助身體凝血，因此日常食用，不僅能止血凝血，還能有祛風利溼的效果。

6、抗菌殺蟲：據研究表明香椿具有很強的抗菌消炎的效果，特別對於一些蛔蟲病、瘡癬等尤為有效，所以有此類疾病的患者也可以多吃。