香椿醃多久可以吃？香椿醃著吃還用焯水嗎

香椿的吃法有很多，不同的吃法會有不同的味道和口感，有些人會將它炒著吃，有些人會將它醃製食用。香椿醃製是有一定技巧和講究的，尤其是香椿的處理。下面，就快和本站一起了解吃香椿的相關知識吧！

本文目錄

1、香椿醃多久可以吃？

2、香椿醃著吃還用焯水嗎

3、吃香椿的禁忌

香椿醃多久可以吃？

香椿醃一週就可以吃了。

醃製香椿時，必須醃製一週以上，因為醃製一週後，醃製香椿芽中的亞硝酸鹽含量大部分會降低，所以食用安全。一般來說，泡製香椿芽會包裝好放入冰箱，但不要放太久。一般來說，放一個月比較好。此時，香椿芽能保持原有的風味和口感。

香椿醃著吃還用焯水嗎

香椿醃製前是需要焯水的。

無論是鮮香椿還是幹香椿，都只能煮過燙後食用。

香椿中含有一定的亞硝酸鹽，人體可以接受少量的亞硝酸鹽，肝臟可以起到一定的解毒作用，但長期食用香椿會導致肝臟解毒功能受損，導致人體出現亞硝酸鹽中毒症狀，所以香椿的熱燙處理就是降低香椿中亞硝酸鹽的含量，這樣人體食用後攝入過量的亞硝酸鹽就不會引起不適的症狀，而香椿和其他蔬菜一樣都含有一定量的草酸，如果不熱燙的話，吃的時候會有明顯的苦澀感，影響香椿的味道。香椿經過熱燙後，可以去除草酸，使香椿的口感更為舒適，香椿鮮嫩，而且經過熱燙後的香椿色澤會更加光澤，能促進食慾。

但並不是所有的香椿在食用的時候都要燙，醃製的香椿不要繼續燙，可以直接煮熟食用，但醃製的香椿只能在一定時間後食用，否則醃製的香椿中亞硝酸鹽的含量會大大增加，食用會造成嚴重影響在人類健康圈。

吃香椿的禁忌

香椿比較容易產生亞硝酸鹽，所以，我建議大家不要生吃香椿，你最好是拿開水焯一分鐘，再拿來做菜，這樣會比較好。香椿雖然好，但它是一個發物。如果是有一些老病或者面板病的人，吃香椿要謹慎，它可能引起這些病的復發。

因為香椿是養陽氣的，人體陽氣足的時候，就會不由自主地想要把病往外趕。一般來說，養陽氣的東西往往都是發物。