螃蟹是先切開還是煮熟再切開？螃蟹中間有一坨黑糊糊的可以吃嗎？

螃蟹的吃法比較多，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以炒著吃等，味道都很不錯，深受人們喜歡。螃蟹在吃之前一般都需要清洗處理乾淨，有些人會將螃蟹切開蒸，但是這樣會容易讓蟹黃或蟹膏流失，建議先蒸熟了再切開吃。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、螃蟹是先切開還是煮熟再切開？

2、螃蟹中間有一坨黑糊糊的可以吃嗎？

3、螃蟹中間比較糯的地方是啥

螃蟹是先切開還是煮熟再切開？

通常先煮或蒸，再切，這樣可以防止蟹黃和蟹膏在螃蟹中的流失。當然，切好後也可以蒸，但味道和味道會變差，主要看個人的做法。

1.買來的螃蟹基本上都是活的，因為死螃蟹中的蛋白質會分解成蟹毒，對人體有害。不過，活蟹裡面還是有些髒東西。因此，我們需要將螃蟹在鹽水中浸泡一個小時左右，讓裡面的髒東西基本上都能吐出來，然後準備一把小牙刷把螃蟹的表面擦乾淨，吃起來更衛生。

2.蒸螃蟹時，要面朝上，使腹部充分暴露在蒸汽中，這樣更容易蒸。不僅如此，還能防止蟹黃流出。

螃蟹中間有一坨黑糊糊的可以吃嗎？

不能吃。

蟹裡面的黑色是蟹胃，不能吃。這部分又稱蟹尿袋，位於背殼前緣中心。它是一個三角形的骨袋，裡面有髒沙，與蟹黃緊密相連。一般來說，螃蟹在禁食時，胃會顯得比較小，吃飽了以後，胃就會脹大，看起來裡面有較多的黑色膠質，但這屬於正常範疇。去除黑色膠質後，可以正常食用。

如果螃蟹中的黑色物位於蟹的中間，並被蟹袋以三角形袋狀包裹，則可能是螃蟹的蟹胃，不能食用。

螃蟹以水生小生物、水生植物和腐爛的動物為食，所以螃蟹的胃非常髒，不能吃。一般來說，吃螃蟹時應該去掉蟹胃。

螃蟹中間比較糯的地方是啥

可能是蟹膏。

蟹膏是雄蟹精囊內精液和器官的集合，是雄蟹強壯成熟的美。蟹膏的自然狀態是青白色半透明果凍；蒸後，它是半透明的，粘的，有點油膩。河蟹醬略帶甜味，而海蟹醬略帶腥味。它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。

蟹膏的成分更細膩、更濃密。其實，很難解釋味道。這是一種香味，但入口不香。你需要把它放進嘴裡，等它慢慢融化，味道才會逐漸顯現。