蒜薹紅燒肉的做法及作用介紹

紅燒肉是一種非常美味的食物，如果配合上蒜臺那更是鹹香可口，而且蒜臺紅燒肉性平，能夠保護脾胃，是很多人不錯的絕佳選擇。還能夠防治冠心病，預防癌症的發作，蒜臺的維生素c含量也是豐富，無論是炒食還是做配料都是不錯的選擇，通便，預防難產也是它的一大功效。

一、殺菌作用

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

二、通便防痔

蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

三、注意事項

1.蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

2.消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

3.蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。

四、用料

紅燒肉 蒜薹

五、做法

1、蒜薹洗淨切節

2、燒好的紅燒肉入碗內待用

3、鍋置火口，放油適量，中火，5成熱

4、下蒜薹煨炒出香，下燒好的紅燒肉繼續煨炒

5、吃味：鹽，料酒，味精

6、水澱粉勾欠，收汁亮油;出鍋，裝盤，成菜。

六、補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。

補腎，養血，止咳，祛痰都是蒜臺非常吸引人的原因，蒜薹紅燒肉工序也不算複雜，但是我們可以吃到很美味的東西，治療疾病食療是不錯的選擇，配合上適當的運動一定能夠強身健體，蒜薹紅燒肉食用補充蛋白質護肝養肝是非常不錯的。