蒸包子是大火蒸還是小火蒸？包子上汽還要蒸幾分鐘？

很多人喜歡自己在家蒸包子，比外面賣的更大，而且皮更薄、餡兒更多，吃起來也是更新鮮的。畢竟新鮮出爐的包子、饅頭比出爐好一會的包子要更鬆軟好吃。蒸包子的時候要注意火候的控制，不能用小火蒸的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、蒸包子是大火還是小火蒸出來好？

2、包子上汽還要蒸幾分鐘？

3、生包子可以第二天蒸嗎

蒸包子是大火還是小火蒸出來好？

大火蒸：大火適合蒸饅頭、包子等麵食。它可以始終保持大量的水汽，使饅頭迅速膨脹成型，吃起來又軟又香。

小火蒸：俗話說，小火慢燉。如果用小火蒸饅頭、包子，蒸出來的饅頭、包子會回縮、塌陷，口感不軟，水汽很多。

包子上汽還要蒸幾分鐘？

1、如果是成人的拳頭大小的包子，一般可以在蒸籠裡放7、8個包子，蒸好後蒸20分鐘左右。

2、如果是兩口就能吃完的小籠包，上汽後蒸15分鐘左右。

3、另外，肉餡包子的時間一般比素餡包子要長，大約5分鐘。

小貼士：蒸的過程中可以用手觸控包子的表皮。只要包子表面不粘手，包子基本上就蒸好了。

生包子可以第二天蒸嗎

不能。包好的包子需要醒發，這樣包子會更蓬鬆，吃起來更軟，但醒發時間是有限的。一般只需要10-20分鐘左右，不超過30分鐘。如果放置一夜，容易使包子皮變硬，使蒸出來的包子口感變差。所以包子包好後，最好不要隔夜蒸。