蒸包子和麵需要多久 生包子不蒸可以冷凍嗎
蒸包子前是需要和麵做一系列準備工作的，當包子成型後才能開始蒸包子。那麼，蒸包子和麵需要多久？生包子不蒸可以冷凍嗎？想知道答案的朋友們，本站將為您提供解答。
全文目錄
1、蒸包子和麵需要多久
2、生包子不蒸可以冷凍嗎
3、蒸包子和麵的方法
蒸包子和麵需要多久
根據具體情況而定。
做包子在和麵的時候是需要進行發麵的，而發麵需要一定的時間，一般與當時環境的溫度有很大的關係，要是室內的溫度在20-30度左右，那麼發麵只需要1-2小時的時間，要是室內的溫度低於10度了，那麼則需要2-4小時左右的時間才發酵好。
生包子不蒸可以冷凍嗎
可以短時間內冷凍。
生包子不蒸的話，是可以短時間內冷凍的，其中的酵母並不會那麼快死亡，且短時間的冷凍並不會像常溫一樣，滋生大量細菌等有害物質，但是時間太長的話是不建議的，因為冷凍儲存的溫度多在零下，容易造成生包子中的酵母死亡，不再具有發酵產氣的作用，從而包子會失去膨脹力，對於食用口感和價值都有影響，一般來說，生包子冷凍時間在1個小時以內可行。
蒸包子和麵的方法
準備食材
中筋麵粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g。
步驟一：溫水化開酵母
酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會失去活性。
步驟二：酵母水混合麵粉和白糖
用酵母水攪勻，開始進一步揉麵，一定要有耐心，溫水一點一點的加入，開始用筷子攪成雪花狀的面絮，再慢慢揉成偏硬的麵糰。麵糰一定要將揉得徹底光滑，蒸出來的包子皮才漂亮。
步驟三：麵糰發酵
將和好的面放入容器內，蓋上蓋子，放置在溫暖的地方等待它的發酵。發好的面會有原來麵糰的兩倍大並且很粘手。這時候繼續把發酵的麵糰拿出來，在案板上繼續撒點麵粉揉至麵糰變得光滑。
步驟四：擀麵皮
案板撒麵粉，把麵糰分成同等大小的幾份；擀成中間稍厚周圍較薄的麵皮即可。因為麵皮擀得中間稍厚是可以防止破皮露餡，擀麵皮的時候轉動著把邊緣擀薄中間留厚一點。
