包子冷水上鍋蒸多久

包子冷水上鍋蒸15分鐘左右，在10分鐘左右的時候水會沸騰，這時包子就差不多熟了，再等幾分鐘是為了讓包子的口感更佳，更加的鬆軟可口。包子本稱饅頭，別稱籠餅，傳為諸葛亮所發明，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可或缺的食物。

包子是由麵粉（小麥粉）和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐。

烤包子的做法：

1、先和麵，400克麵粉、2克鹽、15克食用油、1個雞蛋、160克清水，揉成一個光滑的麵糰兒，然後鬆弛30分鐘。

2、500克肥瘦相間的牛肉切成小丁，做包子的肉不能太瘦，口感會很柴，洋蔥200克切成小丁。

3、起鍋熱油，先加20克食用油，燒熱後下50克牛油煸炒，炒出裡面的油脂，加幾粒花椒，爆香後關火。

4、醃牛肉，切好的洋蔥丁加進來，6克孜然粉、2克胡椒粉、4克鹽、20克清水，朝著一個方向攪打上勁兒，最後把50克牛油加進來，繼續攪拌均勻，然後醃製半個小時。

5、擀麵，麵糰兒鬆弛好後，稍微揉一下後搓長條，分成35克1個的小面劑，這個麵糰兒偏軟，撒點乾麵粉防粘，再擀開擀薄，麵皮儘量擀薄一些。

6、麵皮中間放一勺醃好的肉餡兒，邊緣刷一層清水，四周對摺包起來，全部包好放烤盤，表面刷一層蛋黃液，再來點白芝麻點綴下。

7、烤箱提前預熱220度5分鐘就行，預熱好後放入包子，上下管220度中層烤25-30分鐘，最後幾分鐘觀察顏色。

8、包子烤好了，出爐即可。