晒乾的大蝦怎樣泡發？買回家的幹蝦米要洗嗎？

幹蝦仁就是已經進行乾燥處理過的蝦仁，這種可以儲存比較長的時間，想吃的時候再用溫水泡發即可。幹蝦仁是從整蝦上剝離出來的，所以難免會有一些殘留的蝦皮或者蝦線等沒有清理乾淨的，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、晒乾的大蝦怎樣泡發？

2、買回家的幹蝦米要洗嗎？

3、泡發乾蝦仁的水還要嗎

晒乾的大蝦怎樣泡發？

1、水中加少許鹽，攪拌至溶化，然後將海米放入浸泡，這樣浸泡後的蝦色澤美觀，口感好。

2、蝦米在製作過程中會沾染灰塵和雜物，所以浸泡時一定要先清洗乾淨，否則泡好的蝦仁會有一些髒東西比如怎麼清洗，而且蝦米的顏色也會很差洗了。

3、在泡海米的時候，很多人會不斷用手搓蝦米。他們覺得這樣可以把蝦清洗得更乾淨。這是不可能的，因為蝦裡的鮮味會被沖走。浸泡時不要移動蝦，讓它自然浸泡即可。

4、如果在浸泡時用熱水燙蝦，顏色和味道都會變差。如果用冷水浸泡，浸泡時間會變慢，那麼口感和色澤就會變差，但需要30℃以上的溫水浸泡，這樣泡出來的蝦才會鮮美靚麗。

買回家的幹蝦米要洗嗎？

不用洗，但是要用水泡。市場上的蝦乾通常是散裝的，會被灰塵汙染。此外，幹蝦是幹海鮮，其中含有揮發性化合物，例如二甲基亞硝胺。如果不經洗滌直接食用，則其中含有某些致癌物。因此，在進食前，請務必先用冷水或溫水清洗2至3次，然後再倒入鍋中，這樣更衛生。避免吃壞肚子影響人的健康。

泡發乾蝦仁的水還要嗎

最好是不要了，裡面可能有一些蝦仁在乾製過程中沾染的灰塵。而且泡發了蝦仁的水，裡面也沒有什麼營養成分，不至於留用。

泡發蝦仁前先挑去雜質備用，再將幹皮剝掉。蝦仁是蝦去皮後的產物，所以往往沒有完全去皮。浸泡前，需要用手把蝦仁身上的幹皮和蝦腳撈起來。接下來，在溫水中浸泡幾分鐘，去除蝦仁上的泥沙。把泡過蝦仁的溫水倒掉後，換成乾淨的溫水，在溫水中倒入少量料酒，水的高度要和蝦仁一樣高。料酒可以去除蝦仁的腥味，同時將蝦仁浸泡軟。最後，盛出浸泡好的蝦仁。如果料酒是在菜的最後沖泡的，也可以加到菜裡。