寧夏銀川地方特色小吃排行 丁香肘子是銀川的特色風味食品

寧夏是一個非常美麗的地方，很多人都喜歡到這裡遊玩，在寧夏銀川也有著很多獨特的特色小吃。可是你這知道這些特色小吃麼？想要找到答案，還是跟著本站小編一起來看看吧。

寧夏銀川地方特色小吃排行

1、香肘子

2、手抓羊肉

3、糖醋黃河鯉魚

1、香肘子

丁香肘子又稱燎毛肘子，是銀川的特色風味食品。其味肥而不膩，瘦而不柴，軟爛適口，味道醇厚，是銀川市同福居大酒家的一道傳統名菜。製作方法是：肘子先經燎毛、刮洗後，皮淨質潔，然後經白煮、上色、改刀、定碗、籠蒸、澆汁。每道工序的操作十分精細，加上選料講究，調料中的丁香濃郁襲人，風味獨特，深受顧客歡迎。

2、手抓羊肉

寧夏傳統地方風味食品，用寧夏“灘羊”中的羯羊烹製，瘦肉多，肉質嫩，易消化，無羶味，蛋白質豐富。成品色香味俱全，無油膩感。製法：將羯羊肉切成2斤左右的大塊，投入開水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮乾等調料，燉煮至手提羊骨一抖而骨肉分離時即成。另備各種調料，如：芝麻醬、豆腐乳(調成汁)、醃韭菜花、醬油、醋、蔥花、蒜泥、辣椒油等，然後根據各人愛好調在小碗內，用手抓著羊肉蘸醬食用。

3、糖醋黃河鯉魚

此菜色澤明亮，造型優美，外焦裡嫩，是“塞上江南”的美味佳品。其製法是：先將黃河鯉魚去鱗，剖腹，去內臟，洗淨；然後在魚背上切成斜形刀紋，再裹黃糊，下油鍋炸至金黃色，撈起裝盤，澆以事先烹製的糖醋調汁即成。