四川廣元特色小吃排行榜 女皇蒸涼麵又叫“夫妻米涼麵”
四川廣元是一個很神奇的地方，裡面有著很多美麗的風景，也有這很多具有獨特地區的特色小區，可是你這知道這些特色小吃麼？想要找到答案，還是跟著本站小編一起來看看吧。
四川廣元特色小吃排行榜
1、女皇蒸涼麵
2、核桃餅
3、蓉城鴛鴦卷
4、酸菜豆花面
5、雞絲涼麵
1、女皇蒸涼麵
女皇蒸涼麵又叫“夫妻米涼麵”，有這麼一個傳說。相傳，唐朝高宗時，工部尚書武士之女武媚娘（武則天原名），14歲時，就被唐太宗選入宮中為才人。當時因君命難違，她不得不離開她自小青梅竹馬的情郎哥常劍峰。武媚娘在幼時讀書之餘，常和劍峰一起遊河灣，而河灣渡口有一家削麵店，他們每次遊河過灣，總要到削麵店吃上一碗。因此與店老闆混得熟了，經常邊吃邊淡論面的製作，一段時間後也對此有了較深的瞭解。後來，他們想夏天要是吃一種涼麵該多好。於是便和麵店師傅一起試驗，終於用米漿研製成了一種柔軟可口、綿韌不粘的米涼麵。媚娘和劍峰高興得抱成了一團，削麵店師傅見此情景，便打趣這一對小情人：這面不如就叫“夫妻米涼麵吧”恰巧這天又是媚孃的生日，夫妻米涼麵就這樣誕生了。由此傳開，成為當地人人愛吃的地方名食。後來，媚娘去了京都長安。雖然她與常劍峰終未成夫妻，但夫妻米涼麵卻被流傳下來。
後來，武媚娘當了女皇帝，還念念不忘“夫妻米涼麵”，每逢生日，必命御廚給她烹製一碗食用，這樣一直到她的天年。
2、核桃餅
核桃餅選用上等核桃仁，再加適量的芝麻磨成漿狀，再把椒鹽塗抹在發酵面上，做成茶杯口大小的圓餅，放入爐中烤熟即成核桃餅。若擀成薄片烘烤，稱為“薄脆”。“核桃餅”鬆脆酥香、色澤金黃、十分可口。
3、蓉城鴛鴦卷
1.豬肥膘肉洗淨、去皮、切成8cm方塊，然後平片成3mm厚薄片10張。
2.鴨蛋去黃瀝淨蛋清、用刀拍成薄片待用。
3.蘆筍去皮用開水汆過、漂冷。
4.取片好之薄片豬肉，兩面粘滿白糖放入蛋黃、蘆筍，裹成條下入蛋液中沾勻，裹上面包糠，下入熱油中炸成金黃色起鍋改刀，裝盤即成。
色澤金黃、外酥內嫩、鹹甜兼具，動物蛋白、脂肪含量豐實。
4、酸菜豆花面
廣元風味小吃酸菜豆花面，是在碗內放紅油，湯中和著麵條，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面對胃酸少的人有治療作用，還有解油開胃的功能。
5、雞絲涼麵
雞絲涼麵傳統小吃，歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳於全國各地,特別是北方廣大地區。機制的麵條入沸水中煮熟。煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱,灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且己冷卻為止，成為涼麵。
