雞頭米什麼時候上市？雞頭米什麼時候最好吃

蘇州雞頭米已經開始上市了，尤其在街頭可見人們手工剝雞頭米的場景。那麼，雞頭米什麼時候上市？雞頭米什麼時候最好吃？下面就跟本站一起具體看看雞頭米什麼時候最好吃等相關內容。

雞頭米什麼時候上市

芡實其果實長相如雞頭，所以得名雞頭米，雞頭肉。

在每年的8月中旬左右上市，10月上旬結束，雞頭米在蘇州種植最早的地區是蘇州葑門外黃天蕩，現在更名為群力村，世代以種植芡實為生，村中許氏有很多的種植能手，技術高超，吃苦耐勞，每年雞頭米上市期間，種植戶每天休息時間大概在3-5小時間左右，其餘時間都是在種植地中採摘。

雞頭米什麼時候最好吃

1、秋冬季節用芡實進補，最簡單的是製作芡實粥：將炒芡實50克倒入鍋內，加水煮開片刻，再加淘洗乾淨的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身體，強筋骨，耳聰目明。

2、也可製作芡實糊：將炒熟的芡實1000克研磨成粉，臨服時，取50——100克粉末衝開水調服。隨自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。一般四季皆宜。

雞頭米為什麼這麼貴

芡實的果實，要經過層層去殼，最後得到白色果實，那才是真真的芡實，雞頭米，才能食用，芡實由於是天然生長，雞頭米仔的顆粒都是不規則形，每個雞頭米仔的厚度也不規則的，所有取之果實，必須純手工剝，沒有辦法用機器代替，手工撥，可以保證雞頭米的完整性，但是手工撥制產量沒有辦法批量生產，所以雞頭米的價格不斷的在攀升。

隨著近幾年，蘇州地區不斷的開發房地產，填地，填塘造房，造成蘇州地區可以種植芡實，雞頭米的地區越來越少，而且現在的年輕都不怎麼願意繼承種植，因為種植芡實雞頭米太辛苦了，所以現在蘇州雞頭米芡實的產量每年都在減產，現在蘇州市場出現很多北芡，北芡和正宗蘇州芡實的區別，在於口感，沒有蘇州芡實糯，甜，營養價值也沒有蘇州芡實高，現在蘇州芡實已經形成了，中秋送禮必備的佳品了。