長山藥怎麼做好吃家常
長山藥做山藥炒豬肉、蜜汁山藥、山藥餅好吃。
一、山藥炒豬肉。
1、準備食材:山藥、青椒、胡蘿蔔、豬瘦肉、生薑、大蒜、醬油、料酒、澱粉、油、鹽、雞精。
2、豬肉切薄片,加醬油、料酒、鹽、澱粉拌勻醃製十分鐘。
3、胡蘿蔔和青椒切成菱形片狀,姜、蒜切絲。
4、山藥去皮切菱形薄片,放入水中浸泡備用。
5、鍋熱倒油,放入肉片滑炒變色盛出備用。
6、鍋留底油將姜、蒜爆香,放入胡蘿蔔、青椒、山藥翻炒至斷生。
7、再倒入肉片、雞精、鹽翻炒均勻即可。
二、蜜汁山藥。
1、準備食材:山藥、白糖、清水、油。
山藥去皮切滾刀,七成油溫炸至熟透且表面金黃。
鍋留底油,加入白糖、清水熬煮成糖色。
倒入山藥翻拌均勻即可。
三、山藥餅。
山藥削皮洗淨,切小塊上鍋蒸熟。
山藥碾成泥,加雞蛋、牛奶、白糖、發酵粉、麵粉揉成光滑麵糰。
發酵半個小時,排氣後擀成大圓餅。
撒上鹽捲起來,分成劑子小火烙至兩面金黃即可。