香油有保質期嗎

香油有保質期。香油的保質期為18個月，如果儲存過程中香油有異味、怪味，說明香油已經變質，建議立即丟棄，不要食用。香油又叫芝麻油、麻油，是中國傳統的調味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味。

香油具有濃郁的香氣，可促進食慾，幫助消化。它富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物，對防治心血管疾病有一定的作用。

香油中含量僅佔0.5%的芝麻素具有優異的抗氧化作用，可以保肝護心，延緩衰老，同時芝麻素還具有良好的抗癌功能。香油中還含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。香油還有潤腸通便，潤嗓利咽的功效。

小磨香油是傳統地方名產，在皖、冀、魯、豫等地至今沿用著小磨盤和祖傳技法釀製，講究淘、炒、磨、燙純手工、無新增製作工藝，學名水代法。小磨香油採用石磨研磨，水代法提油(100℃以下)，屬於純物理方法制油，與壓榨法、溶劑法等現代制油工藝相比具有操作溫度低、營養成分及香味物質損失少的優點，產品呈琥珀色、香味濃郁、口感綿長，深受百姓喜愛。