羊前腿怎麼做好吃

一、胡蘿蔔羊腿湯。準備食材：羊腿、胡蘿蔔、鹽、姜、洋蔥。

將所有材料準備齊。

將羊腿洗淨切大塊。

胡蘿蔔洗淨去皮切塊。

洋蔥切絲備用。

羊腿冷水入鍋大火燒開撇去血沫。

加洋蔥絲轉小火燉50分鐘。

加胡蘿蔔燉30分鐘。

加鹽在燉5分鐘即可出鍋食用。

二、羊腿滋補湯。用料：羊腿1000克、白蘿蔔400克、山藥300克、香蔥50克、花椒2克、香葉2克、八角1克、丁香1克、桂皮1克、陳皮2克、肉蔻2克、草果2克、枸杞2克、雞精2克、料酒15毫升。

1、羊腿剁成小塊清洗備用。

2、羊腿入鍋焯水，去掉多餘的血水。

3、把焯好的羊腿肉撈出，水倒掉。

4、洋蔥切小塊。

5、把香料放入布袋當中繫好袋子。

6、另起鍋放入清水或者高湯，放入料包、蔥頭、蔥結大火燒開，小火慢燉2小時以上。

7、期間翻動鍋底放入15克食鹽，繼續慢燉。

8、放入5克雞精，嚐嚐鹹淡，如果味道不足可以自己在新增食鹽。

9、燉至小時放入山藥和白蘿蔔慢燉半小時即可，出鍋放入枸杞和香蔥。

三、清燉羊腿。準備食材：羊腿1個、蔥姜適量、香料適量。

羊腿肉用清水沖洗乾淨，香料倒入碗裡，用清水沖洗兩遍。

涼水放肉，水開煮5分鐘，撈出肉，加入涼水，倒入香料，水開放肉，水一定要加足。

20分鐘後，湯開始變白，小火煮兩個小時即可。