山藥鴨子湯怎麼做？

鴨子是我們生活中很常見的一種食物，作為一種家畜，它含有豐富的營養物質。很多家長為了給孩子補充營養，都會把鴨子煲成湯。還有一些人會用山藥跟鴨子一起煲成湯，所以說山藥鴨子湯是一道有山藥和鴨子為主要材料做成的菜品，它是屬於一道家常菜。那麼山藥鴨子湯該如何來製作呢？

所需食材：老鴨1只、山藥4小節、生薑1塊、小蔥3-4根、鹽適量、胡椒粉少許、料酒

做法一

1.將斬件老鴨洗淨瀝水備用;生薑分做兩份，刀背拍鬆，小蔥洗淨挽成兩個蔥結備用;大鍋坐水加熱，放入生薑1份蔥結1個，大火煮沸後淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗乾淨，瀝乾水備用;

2.將山藥洗淨颳去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用;

3.將氽水後的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內投入生薑1份蔥結1個，中大火煮開，將湯滾後泛起的浮沫再次撇清;

4.去皮山藥控幹水分投入湯煲內，再次滾開鍋後，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘)，調入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。

做法二

1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯

2.準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。

3.然後再撈出洗淨，放進乾淨的湯鍋裡，再放一段蔥白、一片姜，還可以放一片橙子皮，新鮮的，幹陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。

4.然後兩小段黨蔘、兩小片黃芪、一小片幹何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋後，撇掉湯麵上過多的油份。

5.然後放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。

6.喝的時候放少許鹽調味即可。

以上就是兩種製作山藥鴨子湯的做法，現在大家都學會了吧。山藥鴨子湯不僅味道鮮美，而且富含有豐富的營養，如果有家長想給孩子補充營養的話，可以做這道山藥鴨子湯給孩子喝。當然大家平時也是可以把它當成一道家常菜做來喝的。