東北燉菜的做法大全及營養價值

想必大家對東北燉菜都有所耳聞吧，東北燉菜以麻辣聞名，又香飄四溢，每個人去東北旅遊都必不可少的嘗一嘗東北的燉菜，東北的燉菜可謂一絕，可是很多人還不瞭解東北的燉菜具體是怎樣做的？下面我們就來介紹一下東北燉菜大全。

做法：

小狗1只（4000～5000克），茶油、紅幹椒、八角、桂皮、姜塊、胡椒粉、精鹽、蔥白、醬油、料酒、小麻油各適量。

1、把料酒放入缽內，狗血也淋入缽內，缽品放一塊乾淨布。

2、大鍋置中火上，舀入適量清水，將狗放進鍋裡不停地推動，待水燒至約65度，取出褪毛，然後點燃稻草，把狗懸在火上薰至金黃色，再剖腹，取出內臟洗淨，斬成2釐米見方的塊。

3、炒鍋置旺火上，舀入茶油，燒至六成熱，先把幹椒入鍋炸香撈起碾成末，再把狗肉入鍋煸炒至斷血水，放醬油、精鹽、蔥白、姜塊；把八角、桂皮用布紮成香包，放進鍋裡，舀入清水（水接近狗肉面）移至微火上燉爛收滷，把狗血倒進鍋裡，再燒5分鐘，揀去蔥白、姜塊和香包，放入幹椒末，燒片刻，起鍋盛入盤中，撒上胡椒粉、淋上小麻油即成。

營養價值：

1. 狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用；

2. 食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液迴圈，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。

以上內容為我們介紹了東北燉菜大全，不是東北人的我們也可以嘗試著做一道地地正正的東北燉菜，如果你也止不住流口水了，趕快去自己做一做吧！