毛豆和黃豆的營養價值

毛豆黃豆是人們日常生活中極為常見的兩種菜餚，對於它的吃法有很多，這裡就不做一一介紹了。但兩種菜的功效卻是我們不能忽視的，它在幫助人體改善健康的同時，也充分的幫助人們的身體吸收營養。那毛豆和黃豆的營養價值有哪些呢？

毛豆和黃豆的營養價值，看下面的介紹：

毛豆的營養價值：

1.改善人體的新陳代謝，毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。

2.促進胃腸蠕動，毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。

3.增進食慾，毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

4.補鐵，毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

5.預防骨質疏鬆，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。

黃豆的營養價值：

1.減輕女性更年期綜合徵症狀，黃豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使面板保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.讓頭腦聰明，平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。

4.降糖、降脂，黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

5.美白護膚，能有效地改善面板衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止面板細胞中黑色素的合成。

毛豆和黃豆的營養價值總的來說，就是上面介紹的幾種。通過以上的介紹我們知道，其實生活中一些食物能很好的幫助我們的身體達到健康平衡，只是很多時候人們不知道而已，就比如毛豆和黃豆，它的功效是不容忽視的。