八角有什麼功效？八角的用法介紹
八角有什麼功效？八角的用法介紹
除作調味品外，八角還可供工業上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫藥上，作驅風劑及興奮劑。其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。
八角的功效
1、茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白血球的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白血球減少症。
2、八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛
八角的食用方法：
八角是製作冷菜及燉、燜菜餚中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
1、八角在烹飪中應用廣泛，主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。
2、在醃雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。
3、藥燉湯頭製作炸羊肉塊香酥肥鴨炸麻辣牛肉 炸軟酥牛肉 杏仁蘿蔔豬肺湯 家制脆皮鴨脆皮鴨子 京燒羊肉清燉湯頭製作，每餐3～5克
4、燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香
5、做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最後放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味
八角的宜與忌
宜：胃寒呃逆，寒疝腹痛，心腹冷痛，小腸疝氣痛者宜食八角；腎虛腰痛者宜食；腳氣病人宜食八角。
忌：陰虛火旺者忌食八角；眼病患者忌食八角；乾燥綜合症，糖尿病，更年期綜合症，活動性肺結核者忌食八角；胃熱便祕者忌食八角。
