山核桃營養價值會高嗎？

很多人都有一個疑問，山核桃和我們日常食用的核桃是一樣的食物嗎？我們都知道日常經常食用的核桃的營養價值是很高的，但是山核桃又具有什麼樣子的營養呢？大家卻是不瞭解也不知道的，很多人都想要知道，因為只有知道了山核桃的營養價值才能夠放心的食用。那麼山核桃的營養價值高嗎？

山核桃屬胡桃科山核桃屬植物，約有20個種，其中4個種原產中國，原產歐洲東南部及亞洲西部漢代傳入中國，經數百年的繁育國內品種已經和國外的完全不同了。世界上基本亞熱帶地區都有胡桃科植物分佈，品種數百種。國內各地都有分佈，東北以秋子居多(野生)華北，西北也有分佈。棉核桃(主要的食用核桃)因人為廣泛種植分佈在北方大部，但品質好的在山西，河北，陝西，新疆等氣候乾燥的一帶。麻核桃(介於野生和家養過度期培育出的品種)主要在華北，用途基本供文玩使用。鐵核桃分佈在南方大部，絕大多數野生，皮厚無食用價值，但經人工改良出現了雲南“紙皮核桃”等可食用的品種但根源是鐵核桃。另外南方江浙，湖南湖北一帶還有胡桃分佈，當地人叫“山核桃”或小核桃，如臨安小核桃。

頂呱呱山核桃營養價值

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能;

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴性糖尿病，核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白血球及保護肝臟等作用;

3.核桃仁含有大量的維生素E，經常食用有潤肌膚、烏髮的作用，可以令面板滋潤光滑，富於彈性;

4.當疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

山核桃仁鬆脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為製糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的氨基酸佔7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核桃仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。

除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫溼癢)，鮮外果皮搗取汁擦治面板癬症。

其實山核桃的營養價值也是很高的，這與我們日常食用的核桃的營養價值也是一樣的營養的，因此在我們的日常生活中，是可以經常食用山核桃來幫助調節身體素質的，同時山核桃還能夠改善記憶力，對於小孩子的身體發育是非常有好處的。