糖卷果是怎樣的？糖卷果的做法

糖卷果是怎樣的？糖卷果的做法

糖卷果是怎樣的？

糖卷果是北京傳統小吃中的名品，中華名小吃。深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。

糖卷果源自回族，是一種營養豐富的清真食品。回族是目前中國分佈最廣的少數民族。

糖卷果的做法

材料準備：山藥適量、大棗適量、核桃仁適量、瓜子仁適量、果脯適量、麵粉適量、桂花適量、油豆皮適量、白糖適量。

製作步驟：1、油豆皮用冷水浸泡片刻。

2、大棗去核切兩半。（可將紅棗提前溫水浸泡一下）。

3、山藥去皮，略微拍下切碎塊。

4、果脯切碎丁待用。

5、將棗、果脯、少許白糖、山藥拌均。

6、稍加水和麵粉，攪拌均勻。（有粘手感即可）。

7、用油皮將拌勻的料裹包好。

8、上蒸鍋蒸至20-30分鐘。

9、取出趁熱置於壽司竹簾上，捏成圓卷或三角型，涼後切成2公分的厚片。

10、鍋置火上油燒至七成熱，下入卷果。

11、炸至金黃色撈出。（原小吃譜上是炸至焦黃色撈出，本人覺得金黃色的色澤更漂亮）。

12、鍋置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。

13、將炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。