炸魚是裹麵粉還是裹澱粉？炸小魚的4個小技巧

煎魚時，很容易濺油。煎之前，可以先用乾淨的毛巾或廚房用紙把魚的表面擦乾，然後裹上一些澱粉吸乾水分，還可以保護魚皮。也可以用一些醬油醃製，也能起到很好的保護作用。放下時，要迅速蓋上鍋蓋。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、炸魚是裹麵粉還是裹澱粉？

2、炸小魚的4個小技巧

3、吃魚卡到刺怎麼辦

炸魚是裹麵粉還是裹澱粉？

炸魚可以用麵粉也可以用澱粉，也可以用兩種混合。如果你想吃炸魚而不是燉它，你可以用麵粉和啤酒加一點鹽和胡椒粉做成糊狀。裹在魚上炸很好吃，因為啤酒中含有二氧化碳，可以讓麵糊變脆，但是炸魚一定要炸兩遍，第一遍後撈出，油熱後再復炸的，讓外皮更酥脆。當擠上一點檸檬汁時，更美味。

炸小魚的4個小技巧

1.小魚在煎之前一定要醃好，以免有腥味。

2.做麵糊的時候加點植物油，讓炸的魚更酥脆。

3.炸好的魚可以放入鍋中再煎一次。

4、麵糊不要包太多，太多會不好吃。這樣小魚會更加香脆可口。

吃魚卡到刺怎麼辦

1、魚刺最容易刺在扁桃體上，張大口就能看到的，可以用鑷子取出；

2、如果魚刺鯁在舌根部，自己看不到，應該儘快去醫院請醫生幫忙取出來；

3、如果魚刺卡在喉嚨裡，可在嘴裡含一口醋，慢慢地嚥下去；

4、如果魚刺較大，最好儘快去醫院讓醫生幫助取出來。