炸牛奶需要什麼材料？炸牛奶可以用麵粉嗎？

炸牛奶是一道非常受歡迎的小吃，它的做法也很簡單，我們只需要準備簡單的食材就可以在家裡自制炸牛奶。那麼炸牛奶需要什麼材料呢，下面，就快和本站一起了解炸牛奶的相關知識吧！

本文目錄

1、炸牛奶需要什麼材料？

2、炸牛奶可以用麵粉嗎？

3、炸牛奶沒有面包糠可以用什麼代替？

炸牛奶需要什麼材料？

炸牛奶需要的食材非常簡單，具體需要鮮牛奶250g、玉米澱粉80g、麵包糠30g、白砂糖25g、麵包糠適量。

1、將牛奶倒入鍋中，小火加熱

2、加入適量玉米澱粉、白砂糖

3、小火、邊加熱邊不停攪拌

4、直至加熱攪拌到濃稠狀態關火

5、將熬好的奶糊倒入到容器中，整理鋪平，放入冰箱冷藏兩小時至凝固

6、取出冷藏凝固好的奶糊，切成小塊或者小條，別太細或者太小

7、將雞蛋打散成蛋液

8、切好的奶條裹上一層面粉

9、再裹一層蛋液

10、繼續裹一層面包糠

11、油溫五成熱，小火慢炸

12、炸至金黃酥脆出鍋，裝盤。

炸牛奶可以用麵粉嗎？

炸牛奶不可以用麵粉代替澱粉。

炸牛奶一定要用澱粉，因為澱粉比較粘，可以附在食物表面，在油炸時可以幫助受熱均勻，讓牛奶快速凝結成團，炸出來的口感也比較酥脆，但是麵粉容易堆積在食物表面，容易糊，並且用麵粉製作出來的炸牛奶很硬，口感不好。

炸牛奶沒有面包糠可以用什麼代替？

炸牛奶沒有面包糠時可以用饅頭碎或者吐司片代替，將饅頭晒乾削皮，然後磨碎即可；或者將吐司切成粉末狀，如果家裡有吐司的情況下，最好用吐司麵包。