中國最早的方便麵 烙面始於商朝
中國最早的方便麵是什麼樣子？方便麵，又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，南方一般稱為碗麵，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。下面就跟本站一起具體看看中國最早的方便麵等相關內容。
中國最早的方便麵
烙面，古稱餅面，湯餅，煎餅等，特色傳統麵食。其歷史可追溯至距今4000年的商末周初，形成並鼎盛於大唐，被譽為“中華麵食皇后”“世介面食之鼻祖”早在秦朝時就有“大秦第一面”之稱。
唐王李世民晚餐尤喜食烙面，也曾幾度被歷代王朝封為御用食品，更是中國傳統養生面食的代表之首。
麵食起源
在古城咸陽說起關中麵食，每人都會歷數一大串。而提起禮泉烙面，許多人只聞其名，未曾淺嘗；更有甚者，對烙面為何物卻聞所未聞，茫然不曉。然而此面在禮泉縣卻是大紅大紫，無人不知，無人不吃，亦無人不愛吃，風頭之盛甚至影響到了相鄰的乾縣和永壽縣。
烙面由於存在的區域較小，麵食裡面只能算作小品種，然而其歷史悠久，來頭之大嚇人一跳。據考此面起源於商末周初，相傳周武王巡獵途徑禮泉地區不慎墜馬受傷被當地農戶所救，養傷期間，吃到了當地農戶家中的烙面，因其存貯期長、方便攜帶、熱湯沖泡即成麵食的獨特優點，被周武王帶回營中，選定為伐紂途中的軍用伙食。久居關中平原的數萬軍士，揹負著烙面開進河南，打敗了商紂王，開闢了周朝八百年的天下，後人因此稱烙面為“世界最早的方便麵”。
近年來烙面有復興之勢，由禮泉、乾縣、永壽的山區已經發展到縣城，甚至波及到咸陽。到了冬季，咸陽街頭巷尾也常能見到騎著自行車馱大竹筐沿街叫賣烙面的，雖然已經不正宗了，有桔生淮北之嫌，卻也說明了喜食烙面的人在增加，給偏好本地風物的人聊以安慰。
在禮泉“秦之升”牌烙面為行業魁首，已獲眾多殊榮及稱號：《中國歷史名面》《中國農產品后稷獎》《陝甘知名商標》《陝西十大名面》《陝西地方特產》《第十六屆農高會最佳展示獎》《第十六、十七屆農高會禮泉推介產品》《咸陽市旅遊局旅遊推介產品》《袁家村關中印象體驗地專用烙面》《禮泉陵光農家樂指定用面》並被《央視7套》《農林衛視》《咸陽電視臺》《禮泉電視臺》《陝西省2010年旅遊地圖》《吃在陝西》《西安人手冊》《健康導報》《咸陽日報》《商之媒》DM等媒體先後報道。
秦之升烙面繼承千年製作遺風，並選用上等優質旱原小麥（在建陵和唐昭陵均有小麥定點種植戶）按七零粉率精磨出粉配以唐九嵕山天然礦物質及維生素B含量極高的優質礦泉水古法調製麵漿，經數十道工序手工精製而成，其麵筋道滑潤、爽口綿香具有降低人體膽固醇含量、改善血液迴圈、使人精力充沛，開胃舒腸、醒酒等保健功效，是老少皆宜的天然綠色食品。為滿足廣大消費者足不出戶便可品嚐到正宗的禮泉烙面和饋贈海內親友的實際需求以及能使這一千年美食走出禮泉，走向世界。我們與眾多民間廚師食品專家科研院校知名食品企業等相關實業團體密切合作，深挖百年佐湯經驗,濃縮湯底開發出了秦之升禮泉烙面系列產品，目前,袋裝、盒裝、碗裝以及自熱型等多種規格包裝已全新上市，是您家庭必備、饋贈親友、招待親朋、出國旅行、登山旅遊、看望病人、孝敬長輩的最佳綠色方便食品（已經泖好的禮泉烙面，可以開吃了）最早烙面應該興盛於禮泉北部山區，早年間烙面並不是平常就能吃到的，由於糧食緊缺，烙面成為禮泉人過年時候才能享用的奢侈美食。當地童謠雲：“弄啥好？過年好！過年買糖帶買炮，烙面掛麵能吃飽！”
各地名產
禮泉烙面被稱為世界上最早的方便食品。可加湯食用，亦可幹吃。其特色吃法稱之為“泖（音同“卯”：mao，一聲）”，即將面盛在碗中，反覆用烙麵湯（類似過橋米線的方法）澆之。然後調上佐料，即可食用，佐料的調配比較獨特，用上等的豬油調和辣椒麵，配以蔥花、韭葉、西紅柿，蝦皮、鹽及當地釀造的香醋。
