重慶四大特色美食，重慶火鍋麻辣爽口、重慶小面有特色

重慶的美食和四川是比較相似的，大部分都是以麻辣為主，在國內也是相當有名，許多人都很愛吃重慶菜，那麼當地究竟有哪些特別值得嘗試的美食呢？下面，就快和本站一起了解重慶四大特色美食吧！

重慶四大特色美食

1、重慶火鍋，2、重慶小面，3、麻辣香鍋，4、酸辣粉。

1、重慶火鍋

詳細介紹：去到重慶，說到當地的特色美食，火鍋一定是最具代表性的，也絕對是重慶的富豪，這裡的火鍋和四川是不一樣的，重慶的麻辣口感會更加的濃烈，食材也是可選擇性很多，必點的那肯定就是毛肚、鴨腸、牛血旺以及黃喉了。

2016年5月，“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標準進行評選。

2、重慶小面

詳細介紹：重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬於重慶麵食的一類發源於重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶麵食中最簡單的一種。

重慶小面是指麻辣素面，麻辣味型。重慶麵食還包括重慶小面和有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麵、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富於變化，在麵店，可以要求店家制作個人定製口味，如要求店家"幹熘"(拌麵)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重慶小面的靈魂，一碗麵條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好麵條。麻辣味調和不刺激，麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

重慶小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統麵食，因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國知名。

2016年1月地方標準《重慶小面烹飪技術指南》已審批通過，並開始實施。

3、麻辣香鍋

詳細介紹：麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來，是當地老百姓的家常做法。以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，烹飪時間短，4~7分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。

4、酸辣粉

詳細介紹：酸辣粉起源於重慶，是當地的特色小吃，其特點就是麻、辣、酸、香，口感相當的有層次感，粉條是用紅薯和豌豆按比例製作的，所以口感相當的勁道，配料中還會加入一些花生碎和芝麻，吃起來超級香。