烹小鮮亦可成大事 古代廚師比你想象重要
俗話說“民以食為天”，不僅如此，人們還追求在吃飽的基礎上吃好，因此就有了專門以烹調為職業的人——庖人，也就是後世所說的廚師。要說最早的與廚藝有關的故事，要算彭鏗了。他是帝堯時代的人，因為向堯進獻美味的“雉羹”而被...
孔子是治大國如烹小鮮 還是敗國小能手？
在國學熱的今天，孔子的形象被一遍遍地演繹著：他是一位老師，一位離家久不歸的丈夫，一位悲情的知識分子，一位辛苦的政治學說推銷員。孔子身上寄託著文人治國的理想，可惜理想主義總是被實際擊得粉碎。孔子當上大司寇後，在魯齊國...
烹飪土豆的小竅門-土豆的烹飪技巧與方法
土豆是生活中常見的家常菜之一，烹飪土豆的手法也是不計其數，土豆口感香脆，營養豐富。專家研究發現，每人每週吃5-6個土豆，可使中風機率下降40%。既然，土豆如此好，我們在烹飪上一定要講究烹飪技巧，不要辜負土豆的好營養，下面，本站...
廚房烹飪小技巧：做菜宜旺火快炒
廚房烹飪小技巧：做菜宜旺火快炒廚房烹飪小技巧蔬菜應該先洗後切洗菜時，切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，並儘量將水分控幹...
烹飪小技巧 幫你吃到美味的土豆
烹飪小技巧幫你吃到美味的土豆土豆是我們比較常見的家常菜，我們很多人都是常吃的，而且也能用土豆做出很多美味的菜餚的，但是我們要注意我們在烹飪土豆的時候有很多的技巧的，下面我們就給大家說說日常生活中烹飪土豆的技巧...
烹飪小竅門提高你的烹飪技術 讓烹飪變得更簡單
在烹飪中，知道一些小技巧，不止味道會更好，也會讓你覺的做飯挺容易的。1、吃到辣，辣到流眼淚怎麼辦？吃辣到流眼淚的食物，喝水並不能解辣。最好的解辣方法是喝牛奶。2、湯太鹹了怎麼辦？煮湯時如果不小心加了太多鹽，補救的方法是...
烹飪菌類有講究 鮮味保留又營養
烹飪菌類有講究鮮味保留又營養菌類真算得上麗質天生，不但能預防疾病，營養豐富，而且對身體健康貢獻諸多好處，而且它本身還擁有特別的香味和清甜，所以，烹調菇類料理時，反而不宜下太重的調味，遮掩了它天生風采。食材本身味道很好...
烹飪小技巧幫你輕鬆補鈣
烹飪小技巧幫你輕鬆補鈣缺鈣，是一種常見的情況。很多人因為營養不良，缺少鈣，就會經常出現抽筋或者其他的小病痛。因為補鈣這個任務，是沒個人的首要任務。特別對於小朋友來說，補鈣是特別重要的。鈣在體內的存的形式主要以骨...
烹調中的火力認識-烹調中的小火是什麼？
凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時，多使用旺火下鍋中火炸制，逐漸加油的方法，效果較好。因為炸制時如果用旺火，原料會立即變焦，形成外焦裡生。烹調中的火力認識-烹調中的小火是什麼？烹調中的火力認識旺火烹調：適用於爆、炒、涮...
李自成曾率眾烹煮吃掉明朝小福王
崇禎十四年(1641年)正月二十日，河南洛陽，福王府邸。在巨集偉壯麗的飛簷紅牆映襯下，王府中堂廣場尤顯平闊。人聲鼎沸中，烈焰騰騰，珍稀香木製成的無數王府傢俱皆成為柴木，烘燒著一口從洛陽郊外迎恩寺抬來的“千人鍋”。巨大的鐵...
日常烹調中的6個衛生小誤區
在餐館吃飯沒有在家吃飯衛生，是很多人都贊同的。但是，在家做飯就能一勞永逸解決飲食安全的問題嗎？事實上，近25%的飲食疾病都是因為吃了自家做的飯菜而引起的。以下烹調誤區是你在烹調中應該儘量避免的。誤區一：做飯前洗手...
朝鮮族特色小吃都有啥？朝鮮族小吃簡介
朝鮮族的傳統風味食品很多，其中最有名的是打糕、冷麵、泡菜。打糕是用蒸熟的糯米打成團、切塊、撒上豆麵並加稀蜜、白糖製成。冷麵是在蕎麥麵中加澱粉、水，和勻成麵條，煮熟後用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉...
鴨肉怎麼做好吃？鴨肉的烹飪小技巧
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。據分析鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩...
如何挑選新鮮的小龍蝦？新鮮小龍蝦的挑選技巧
小龍蝦的營養價值非常高，也非常受人們的喜歡，但是現在一些商販用一些不新鮮或者死的小龍蝦，經過處理後，運到市場賣給消費者，如果人們吃了這些不新鮮的小龍蝦，對身體有極大的傷害，所以本站就教給大家一些辨別小龍蝦新鮮程度的...
荔枝如何保鮮儲存？荔枝保鮮小常識
荔枝如何保鮮儲存？荔枝保鮮小常識荔枝保鮮的正確方法應該是：首先，在清水中加入食鹽，一盆水大約加2勺的食鹽，泡一會然後瀝乾，放入保鮮袋中，放入零下冷凍層，然後拿出來，常溫下自然解凍。提醒大家，荔枝保鮮其實不應該放在保鮮層，最...
大白菜家常烹飪的小妙招
大白菜家常烹飪的小妙招大白菜是最常見的蔬菜之一了，不僅僅做法多樣化，還具有豐富的營養價值。怎樣才能讓大白菜更加好吃呢？今天，就來為大家介紹介紹大白菜的吃法以及營養價值，千萬別錯過了。大白菜的營養價值利腸通便，幫助...
鮮果的護髮小絕招
人的頭髮就如同面板一樣，需要經常的滋潤和營養，而天然的植物尤其是水果中的營養成分更容易被人體所吸收。各式各樣的新鮮水果蘊涵著豐富的滋養成分，懂得運用便可以成為理想的秀髮材料。那護髮吃什麼水果了？奇異果：奇異果可...
水果怎麼保鮮？廚房保鮮小絕招
對於水果和蔬菜來說，他們的保鮮主要需要注意三個方面：其一，儘量抑制呼吸作用，減少內部營養的損失，比如低溫或者加二氧化碳；其二，抑制細菌的生長，防止腐爛，比如使用抑菌劑；其三，控制蒸騰作用，減少水分損失，保持一定的溼度，保留新鮮的...
如何安全選購新鮮蝦類？四個竅門烹飪美味鮮蝦
如何安全選購新鮮蝦類？四個竅門烹飪美味鮮蝦蝦是腐蝕性動物，雖然美味讓人垂涎，但是它的食道確實攜帶著不少過敏原，再加上現在人養殖蝦類，會快速求成。所以如何選購蝦，以及烹飪蝦就需要多瞭解一些小竅門。如何安全選購新鮮蝦...
烹怎麼讀
pēng。部首：灬。筆畫：11。筆順：點、橫、豎、橫折、橫、橫撇/橫鉤、豎鉤、點、點、點、點。烹，漢字之一，為烹飪技法的一種，是在煎或炸的基礎上，烹上清汁入味成菜的一種烹調技法。烹，可分為兩種具體方法，一是“炸烹”，二是“煎烹...
最營養的山藥烹飪方法：山藥燉小雞
最營養的山藥烹飪方法：山藥燉小雞最營養的山藥烹飪方法大蔥板栗燒山藥：這是一道熱菜，營養豐富，口感極佳。山藥清淡，板栗甘甜，蔥香濃郁，金黃鮮香。先將山藥去皮洗淨，切滾刀塊；板栗洗淨，煮熟，取出慄肉備用。鍋置火上，倒適量的油燒熱...
小鮮肉是什麼意思？娛樂圈當紅小鮮肉 中國最帥的小鮮肉明星排名
小鮮肉最早是2014年中國粉絲對韓國男性明星的稱呼，相對女性明星的稱呼小花而言，“小鮮肉”指年輕、帥氣的男性。一般是指年齡在14-25歲之間的性格純良，感情經歷單純，沒有太多的情感經驗，並且長相俊俏的男人。下面和本站一...
各種烹飪鍋具的使用技巧-廚房烹飪鍋具的使用小常識
正如我們穿衣穿鞋，需要合身合腳一樣，做飯選鍋也要搭配得當，才能做出健康美味。專家提醒主婦，要選擇合適的鍋，做合適的菜。下面就和本站一起來看看日常烹飪時的選鍋常識吧。各種烹飪鍋具的使用技巧-廚房烹飪鍋具的使用小常...
豬血怎麼做好吃又鮮嫩？烹飪豬血的小技巧
豬血味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金...
廚房烹飪實用小妙招 微波爐烹飪小技巧推薦
在日常工作和生活中，廚師們往往會總結很多烹飪小妙招。這些小妙招雖說不足以讓廚藝提升一個層級，但也能提高工作效率，用最高效的方法做出最佳出品。下面就和本站一起來看看廚師們根據自己的經驗總結出來的烹飪實用小妙招...