紫蘇油可以高溫炒菜嗎

不能。紫蘇籽油亞麻酸含量比較高，不適合高溫烹調，涼拌或者燉煮。紫蘇籽油能夠直接飲用，日均服用5-10毫升；滴在米飯、麵包或饅頭上，兒童酌減至1-5ml。可用於巧拌冷盤，新增到冷盤或沙拉中；可用於烹飪做湯，滴入煮熟的粥、湯、牛奶中。

紫蘇籽油亞麻酸含量比較高，不適合高溫烹調，涼拌或者燉煮。紫蘇籽油是常見的一種油類，一種淡黃，綠色的揮發性的精油，而且具有特別的枯草的香味，滋味甜美。而且紫蘇籽油具有防腐作用。紫蘇籽油，是以紫蘇籽為原料經過低溫提取的食用油，紫蘇在國內各地均有產地，主要產地為東北、西南。它是一種功能性食用油，含有大量的α-亞麻酸。