西蘭花蒸吃需要焯水嗎 常識幫 家庭生活 2.17W 大中小設定文字大小 不需要。水煮西蘭花是最為常見的做法,需要焯水後才可食用,其次涼拌、爆炒西蘭花也需要將西蘭花焯水,但蒸吃西蘭花則不要焯水,蒸的過程中西蘭花通過高溫既能殺菌殺蟲,還能去除苦澀的草酸味,保留脆爽口感,如果蒸之前進行焯水,西蘭花稍微蒸一下,就會變得軟爛,容易蒸過頭,導致口感和營養下降。 TAG標籤:西蘭花 #