白色的蘑菇叫什麼

白色的蘑菇叫雙孢蘑菇。

雙孢蘑菇是可供人類食用的大型真菌，不僅營養豐富，味道鮮美，而且熱能低，具有很高的醫療保健作用，因而日益受到各國人民的喜愛，是目前世界上人工栽培最廣泛的食用菌。

雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，又名白蘑菇、蘑菇、口蘑、洋蘑菇等。雙孢蘑菇子實體中等大，菌蓋寬5-12釐米，初半球形，後平展，白色，光滑，略幹漸變黃色，邊緣初期內卷。菌肉白色，厚，傷後略變淡紅色，具蘑菇特有的氣味。菌褶初粉紅色，後變褐色至黑褐色，密，窄，離生，不等長，菌柄長4.5-9釐米，粗1.5-3.5釐米，白色，光滑，具絲光，近圓柱形，內部鬆軟或中實，菌環單層，白色，膜質，生菌柄中部，易脫落。

雙孢蘑菇多在春、夏、秋三季生於草地、牧場和堆肥處。雙孢蘑菇野生資源主要分佈於歐洲、北美洲、北非和澳大利亞等地，在中國主要分佈於新疆、四川、西藏等地。