紅糖發糕需要二次發酵嗎 常識幫 家庭生活 2.83W 大中小設定文字大小 根據情況決定。如果用酵母粉進行發酵,在第一次發酵比較成功的情況下,發酵體積達到原先發糕糊的兩倍大時,可無需進行二次發酵,若第一次發酵並不大好,可通過二次發酵進行補救,有利於發糕成品的蓬鬆。如果是用泡打粉作為發糕的快速膨鬆劑材料,便無需進行發酵這個程式,只需調拌好麵糊以後,就能直接上鍋蒸。 TAG標籤:發糕 紅糖 #