天津過年素餃子餡有哪些
天津過年素餃子餡有大白菜、麵筋、素冒、木耳、棒槌果子、香乾、紅粉皮、醬豆腐、麻醬等。年夜飯後，一家人開始看春晚、包素餃子。素餡的餃子會在大年三十晚上12點開始吃，寓意新的一年素素淨淨、平平安安。
餃子是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。餃子多用麵皮包餡水煮而成。古代缺乏肉食，包了肉餡的餃子自然是上好食物，民間諺語好吃不過餃子表達的正是這個意思。另有一句民諺叫大寒小寒，吃餃子過年。
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有牢丸、扁食、餃餌、粉角等名稱。三國時期稱作月牙餛飩，南北朝時期稱餛飩，唐代稱餃子為偃月形餛飩，宋代稱為角子，元代、明代稱為扁食；清代則稱為餃子。在相當長的一段時間裡，餃子和餛飩並沒有嚴格的區分。北齊顏之推曾說：今之餛飩，形如偃月，天下通食也。
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。北方最流行的新年食品是餃子，又名水餃、角子、扁食。餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，餃子在蒙古語中讀音類似於匾食。隨著蒙古帝國的征伐，匾食也傳到了世界各地。出現了俄羅斯餃子、哈薩克餃子等多個變種。
