網傳方便麵泡麵防腐劑多毒性強 遠沒你想的那麼垃圾

泡麵一直被冠以“垃圾食品”的名號，對泡麵的詆譭已不僅限於“油炸食品”“高油高鹽”等槽點，甚至衍生出“泡麵毒性”“高防腐劑”等傳言，很多人在吃泡麵的時候，甚至都帶有深深的負罪感，泡麵真的像人們說的那麼不堪嗎？真的吃完就跟中毒似的嗎？但其實，泡麵可沒你想的那麼垃圾。但是吃泡麵的時候，也不要太隨性，還是要少吃。下面，和本站一起看看關於方便麵的相關知識吧。

1、吃包泡麵要解毒32天？

很多人應該聽過這些說法——“一包泡麵的‘毒性’要兩週才能消化”“吃一包泡麵解毒需要32天”“泡麵一個月只能吃一包”。

真是這樣嗎？仔細檢視泡麵的配料表，可以看見密密麻麻的新增劑，這麼多食品新增劑，吃多了不會傷身體嗎？其實能加入食品中的新增劑都是符合國家要求的，只要不是天天吃，並且吃很多包泡麵，對身體是沒有什麼影響的。

食物中各種成分進入人體後，會有以下幾種可能：

1.不被吸收，經胃腸道直接排到體外；

2.被吸收進入血液，在肝臟的作用下被分解成其他物質，也就是通常說的“解毒”；

3.經肝臟分解的產物，或者沒有被分解的物質，經過腎臟過濾隨尿液排到體外；

4.部分隨著血液迴圈到達身體某些部位，危害細胞正常活動而產生危害。

泡麵只會出現前三種情況，而且分解和排出的速度都是由具體成分決定，不是遵循所謂肝臟的“32天解毒週期”。也就是說，有的物質排出得很快，有的物質排出得比較慢。

其實泡麵真正的問題還是高熱量和高鹽，因此為了身體健康，不必要的時候還是不要吃太多泡麵。

2、泡麵新增很多防腐劑？

這種說法就更不科學了。泡麵裡可能含有防腐劑，但也只是極少的量（有的品牌沒有）。泡麵常由幾部分組成：麵餅、菜包、粉包、醬包、油包。

麵餅的水分含量很低，水活度也很低，無法被微生物利用，不需要防腐劑。但是麵粉本身含有極少量天然的苯甲酸，因此麵餅被檢出防腐劑成分是正常的。

菜包、粉包分為乾燥的和含水的。乾燥的蔬菜水分含量極少，微生物無法生長，因此不需要用防腐劑。含水的菜包，例如酸菜包，因為特別鹹、特別油，不適合微生物的生長，不需要用防腐劑，醬料包也是如此。但是有的配料可能在廠家購入時就含有防腐劑，按照食品新增劑的“帶入原則”，這個防腐劑是可以不標示的。

新增防腐劑是防止食物腐敗的一種方式，按照國家規定來使用防腐劑並不會引起健康問題，因此大家也不必對防腐劑過度恐慌。泡麵乾燥、高油、高鹽的特性使得它天生就不怕腐敗，企業從成本控制和讓消費者放心的角度，一般不會主動新增防腐劑。

泡麵冷知識：泡3分鐘吃起來更香

泡麵要泡3分鐘，是泡麵發明者日籍臺灣人安藤百福確定的。

3分鐘是一個心理學伎倆。隨著食品工藝的進步，1分鐘也能讓麵條變熟，但是人在面對食物的時候，等上3分鐘，面的香味刺激加上等待，會讓人胃口變好，吃起來覺得更美味。如果等上5分鐘就有點兒失去耐心了，食物的氣味對鼻子的刺激慢慢減弱，就覺得沒那麼好吃了。