如何做絲瓜泥鰍湯

泥鰍是一種營養價值及其高的魚類，蛋白質含量高，氨基酸和一些珍貴的營養物質都在鰍體內含量極高，同時泥鰍肉質鮮美，湯汁清涼，對於很多疾病的調養都大有幫助，比如對於白血病的恢復。而泥鰍一般都是和絲瓜黃瓜等一起煮湯，搭配起來膳食健康合理。那麼接下來就教大家如何做絲瓜泥鰍湯吧。

夏季最常吃的一道菜——泥鰍燉湯，配料大都是絲瓜、豆腐、鹹菜、黃瓜。泥鰍一般要養上三、五天，也不剖殺加上清水、薑片蓋了蓋子點火，接著就是一陣噼噼啪啪亂響，只一會便沒了聲音，然後開蓋加本配料、調料，再煮一會就可上桌了。吃法也很特別要拎著泥鰍的尾巴然後用筷子夾著從尾部往上拉，兩邊的肉就掉入碗裡，手上只留下骨幹和肚腸和頭。那湯也是非常鮮美的

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。

食材

主料泥鰍300g絲瓜250g輔料油適量鹽適量姜適量

步驟

1.準備好泥鰍

2.絲瓜

3.絲瓜，姜切好

4.姜爆香

5.下泥鰍煎成金黃

6.放水

7.成奶白色下絲瓜

8.放鹽

9.胡椒粉

小貼士 泥鰍煎的時候要馬上蓋上鍋蓋

絲瓜泥鰍湯營養價值很高，而且泥鰍的脂肪含量非常低，不會造成肥胖困擾。而且泥鰍中的不飽和脂肪酸也有利於抗衰老和新陳代謝，對一些心血管疾病也很有幫助。做絲瓜泥鰍湯之前需要把泥鰍放在水裡多養養，這樣泥鰍更乾淨。