黃鱔魚豆腐湯的做法

黃鱔是我們常見的一種水產品，黃鱔不但可以食用而且還含有豐富的營養，黃鱔裡面含有多種我們人體需要的礦物質，常吃黃鱔可以起到很好的保健養生功效，黃鱔有補氣血和預防糖尿病以及提高記憶力的好處。豆腐含有豐富的植物蛋白，常吃豆腐可以起到美容養顏的好處，下文我們採用黃鱔搭配上豆腐來煮湯。

原材料：

黃鱔100克、豆腐150克。

調味料：

鹽5克、味精2克、料酒6克、姜10克、蔥15克。

做法：

1、黃鱔除淨內臟洗淨切段，豆腐切小塊，薑切片，蔥切段;

2、鍋中注入適量油燒熱，放入黃鱔大火煸炒片刻，加料酒、薑片、蔥段及適量清水煮熟;

3、待湯變成乳白色，加入切成小塊的豆腐，繼續煮10分鐘，加鹽、味精煮入味即可。

營養價值

黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、痔瘻、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痺。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是黃鱔以及什麼是豆腐，我們知道這兩種食材不但美味而且還含有豐富的營養，我們可以採用這兩種食材搭配起來做成黃鱔魚豆腐湯。