鰱魚湯的一般做法大全

鰱魚湯怎麼做呢？你們可知道，這是一種非常不錯的東西，也有很多的朋友都喜歡喝魚湯，鰱魚湯的做法小編在這裡想給各位來具體介紹一下有關的情況，不知道你們瞭解多少呢？我們希望你們能夠了解的足夠的多，我們不希望自己吃一些不好的，或者說我們都想吃好吃的東西，那麼有想具體瞭解的朋友我們一起具體的一起來看看吧！

一、奶湯鰱魚頭

材料

鰱魚頭500克火腿25克豌豆苗10克香蔥1棵生薑1小塊食用油30克雞油3小匙料酒1大匙精鹽1小匙味精0.5小匙

做法

1.將鰱魚頭挖鰓洗淨，用刀劈成兩片，放入沸水中燙一下，撈出瀝水;火腿切片;豌豆苗洗淨;香蔥洗淨後切段;生薑洗淨拍鬆;

2.鍋內放油，燒熱，放入鰱魚頭煎至兩面呈黃色時，加入料酒、香蔥段、生薑、水，大火燒開後，加蓋再煮10分鐘，燒至魚頭酥熟，湯汁乳白時將魚頭撈入湯碗中，放上豌豆苗;

3.把原鍋內的湯燒開，撈出蔥段和姜，加入味精和精鹽，倒入湯碗內，放上火腿片，淋上雞油即可。

注意

湯汁濃白，肉質鮮嫩。一定要等湯汁變白後再放鹽，否則湯味不醇。

二、鰱魚頭豆腐湯

材料

鰱魚頭、嫩豆腐、薑片、蔥花、白胡椒粉、鹽巴

做法

1、魚頭洗淨，從中間劈開，剁成幾大塊備用。

2、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，放入薑片、蔥白煸香。

3、將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯或清水，大火燒開。

4、蓋鍋燜燉15分鐘。

5、湯燒至奶白色後調入鹽巴，放入嫩豆腐，撒少許白胡椒繼續燉5分鐘。

6、出鍋前撒上蔥花即可。

三、紫蘇山藥花鰱魚尾湯

材料

花鰱魚尾250g、山藥300g、鮮紫蘇葉20g、生薑15g、鹽3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙

做法

1、魚尾和山藥洗淨，生薑切片。

2、紫蘇葉清洗乾淨。

3、山藥去皮切段。

4、鍋燒熱放入少許油，把魚尾煎至兩面微黃。

5、鍋內加入足量的開水和生薑、料酒、鹽。

6、大火燒開燉煮10分鐘。

7、放入山藥塊後再煮15分鐘。

8、最後放入紫蘇葉煮2分鐘，加胡椒粉、味精調勻即可。

你們是不是也對湯類感興趣，小編在這裡能給各位介紹就到這裡啦！希望你們能夠自己做做啦！我們希望你們能夠了解到這些關於鰱魚湯的做法，你們喜歡吃好吃的東西，我們知道你們也都是吃貨，那麼我們就介紹到這裡啦！希望能幫助到各位啦！