魚籽的營養價值

飲食文化是一門博大精深的文化，永遠有無底線的潛能發揮出來。因為好吃的菜品實在是太多了。魚籽，想必很多人都吃過，有些人喜歡它，是因為它嘎嘣的口感;有的人喜歡它是因為它的營養價值。總之，做的好吃的魚籽確實會令人垂涎三尺、欲罷不能的。

魚籽，不但具有很好的口感，而且它的營養價值也十分的多，但是，這些往往不被人們所知道。魚籽具有什麼營養價值呢？我們一起來研究一下吧！

魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。

魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

魚籽，這麼多的營養價值，是不是讓你已經看得眼花繚亂了呢？這些都不是事，只要你記住魚籽具有很好的營養價值，吃了對人體有非常好的保健作用就可以了。所以，下次吃魚的時候，千萬不要把這種營養物質扔掉哦！