木耳菜的營養價值有哪些

人生活在這個世界上，每天都會吃各種各樣的菜，每一種菜都有自己的營養價值，木耳菜也是家常菜之一，因為木耳菜的營養價值極高，所以每次燉火鍋我們都會選擇用木耳下菜，那麼木耳菜的營養價值到底有哪些呢？我們在生活中應該搭配哪些菜更加好吃呢？讓我們一起來看一下，這樣才更有把握一些。

營養價值

1.木耳菜營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他專案與莧菜不相上下。

2.木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。

營養分析

1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;

2. 木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血;

3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;

4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;

5. 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;

6. 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

木耳菜知識介紹：

木耳菜是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調後清香鮮美，口感嫩滑，深受南方居民的喜愛；近年來，北方人也嚐到了它的美味。

木耳菜營養分析：

木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他專案與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。

當然木耳菜的營養不僅僅是以上所提到的，它還有很多沒有被人挖掘出來的價值，這就要看在平常生活中我們是否細心了，因為很多食物的營養價值都是我們在品嚐過程中逐步發現的，另外在木耳菜的選購上，要以新鮮為主，這樣炒起來也更加好吃。