女人吃雞肉的好處 雞肉四種好吃的做法
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。那麼雞肉怎麼做好吃呢?下面本站就教大家,喜歡的朋友可以學著做喲。
雞肉怎麼做好吃?
麻辣雞肉
材料:雞腿400克,調料:花椒粉10克,姜5克,大蔥8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,鹽5克,醬油40克,料酒10克,植物油35克。
做法:1、將雞腿肉切成塊,加入料酒、醬油醃製3分鐘。
2、坐鍋點火,放入植物油,將醃好的雞塊倒入鍋內劃散,炸2-3分鐘撈出。
3、坐鍋點火,留底油燒熱,將蔥、姜煸炒出香味後,放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
雞肉炒時蔬
材料:玉米,黃瓜,雞肉,胡蘿蔔,糖,澱粉,鹽。
做法:1、先炒雞肉,再加入玉米,黃瓜、胡蘿蔔炒。
2、糖、澱粉、鹽做出芡汁,澆在去再燉一小會就好了。
白斬雞
材料:嫩公雞一隻,姜茸5克,蔥白絲5克,精鹽0.5克,花生油6克
做法:
1、蔥、姜切成細絲並與精鹽分盛二小碟,拌勻。用中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,取出,分別淋在二小碟上,供佐膳用;
2、將雞洗淨,放水中淨煮,中間提出兩次,倒出腔中的水,以保持內外溫度一致。約浸十五分鐘至熟,用鐵鉤勾起,再放在冷開水中浸沒冷卻,並洗去絨毛、黃衣,隨即撈起。燜著十分鐘,晾乾表皮,掃上熟花生油,斬成小塊,盛入碟中,擺成雞形。以斬出來的雞塊骨髓帶血為適,斬件後,點著調料吃。
辣子雞
食材:雞肉適量、花生米適量、幹辣椒適量、蒜適量、姜適量、八角適量、花椒適量、生抽適量、五香粉適量、白糖適量、料酒適量、食用油適量、孜然粉適量、花椒粉適量、雞精適量、白酒適量。
做法:
1、雞肉切塊並用鹽一茶匙、生抽一湯匙、五香粉一茶匙、白糖半茶匙、料酒兩湯匙、食用鹽醃製30分鐘。
2、燒開水後把雞肉迅速放進去煮開,然後倒一湯勺白酒,再次煮開撈出來洗淨控幹。
3、雞肉放進八成熱油,大火半煎半炒到金黃且油不要多。微黃的時撈出來後再放進去一次。
4、二次復炸完後把油全部濾掉,放入鹽、孜然粉、花椒粉炒勻。
5、倒入幹辣椒、蒜片、八角、花椒炒出香味至幹辣椒變酥脆即可。放入油炸花生米拌勻、撒一點雞精就可以出鍋了。
小竅門:
1、醃漬—醃漬一定要放足鹽,因為油炸後的雞肉是難以進去鹽分的。一茶匙鹽不算太多,因為中間有一個焯水的步驟會洗掉鹽分。
2、焯水—為什麼焯水,焯水一來使雞肉半熟,保證外雞肉就是外酥裡嫩的!第二用油直接炸雞肉會使油會很髒而很難再用。
3、炸制—二次復炸法能很快保證外面酥脆,一直炸的話會流失太多水分。
4、要注意的是:雞肉醃漬的時放點生抽和白糖會更有味道喲。
女人吃雞肉的好處
1、減肥健身
雞胸肉蛋白質高、脂肪低,是減肥和健身人士可以常吃的肉類。
2、降低膽固醇
雞胸脯肉中的脂肪含量比較低,維生素含量比較高,可有利於降低膽固醇。
3、促進智力發育
雞肉具有促進智力發育的作用,特別適合兒童食用,而且雞肉不僅具有促進智力發育的作用還具有解毒的功效。
4、治療體虛
中醫理論認為,雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀。
5、補肝血
雞肉具有補肝血的作用,尤其是女人在產後會出很多血,這時候便可以燉點雞湯來喝了,便可達到補肝血的功效。
6、增強免疫力
雞肉具有增強免疫力的作用,隨著現代社會的發展工作壓力也越來越大,那麼這時候大家就可以燉點雞湯來增強自身的免疫力了。