冰凍梭子蟹為什麼會空 冷凍梭子蟹可以放多久

梭子蟹是很常見的食物，如果一次性買多了想要儲存時間長一點是可以選擇冷凍梭子蟹的，但是時間凍太久的話也有可能會出現肉空的情況。那麼，冷凍梭子蟹可以放多久？一起來看看本站帶來的介紹吧！

全文目錄

1、冰凍梭子蟹為什麼會空

2、冷凍梭子蟹可以放多久

3、梭子蟹冷凍後還能清蒸

冰凍梭子蟹為什麼會空

冰凍時間過長所致。

因為梭子蟹做為一種水生動物，其中的含水量是比較多的，而且梭子蟹中主要含有的是蛋白質、膽固醇及礦物質、維生素等成分，肉質十分細嫩，因此在冷凍的時間過長時，很容易出現蟹肉變硬水分析出的現象，從而導致梭子蟹變的比較空。

但在一般情況下，梭子蟹即便是變空，一般也不會出現肉質完全消失的現象，如果出現的話，則很有可能是梭子蟹本身不是活蟹，冷凍前內部肉質就已經出現腐爛空化，因此是不建議繼續食用的。

冷凍梭子蟹可以放多久

視情況而定。

梭子蟹可以活著冷凍，也可以在加熟後冷凍，而者不同的冷凍方式，其儲存時間是不一樣的，通常活凍可以儲存一週左右，熟凍則可以儲存12小時左右。

因為冰箱冷凍的溫度比較低，可以快速將梭子蟹中的水分凝結成冰晶，而冰晶比較梭子蟹的肉質纖維更大，要是儲存的時間過長，梭子蟹的肉質被破壞過度，營養價值和食用口感都會大大下降。

梭子蟹冷凍後還能清蒸

不建議清蒸了。

一般來說，梭子蟹只要沒有變質，無論使用什麼烹飪方式都是可以的，但由於梭子蟹在冷凍後，肉質纖維會破壞，導致肉質變軟，口感變差，鮮味也有所下降，而清蒸這種烹飪方式，比較注重的就是食材的本味，所以冷凍後的梭子蟹用來清蒸，食用價值是大大不如其他烹飪方式的，因此梭子蟹冷凍後不建議清蒸。