經期能吃麵粉嗎

麵粉是日常生活中常見的食物，應該說是最常見的食物了。在中國北方，人們都是以麵食為主食的，當然不是說南方人就不吃麵食，只是在北方人眼中，麵粉做出來的麵食就是一日三餐所必須的。麵粉可以分為兩種，一種是又小麥製成的，叫小麥粉。還有一種價格相對比較便宜，就是玉米粉了。從營養價值來說，小麥粉的營養比起玉米麵粉是比較好的。

月經期，是所有女性的一種正常的生理現象，眾多女性朋友都知道，在經期來的時候，要格外的保重自己的身體，特別是飲食的方面要特別的注意在吃的方面是很講究的。

麵粉，俗稱白麵，即用小麥磨出來的粉。按麵粉中蛋白質含量的多少，麵粉又分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。

麵粉，是由小麥磨出來的，麥粒主要由三部分組成：麥麩包裹在外約佔粒重的18%-25%;麥粒賴以發芽的麥胚只佔1%-2%;胚乳約佔80%。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。麥粒經過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離並將胚乳磨細製成人們食用的麵粉。麵粉加工是物理分離過程，並不改變小麥胚乳原有的化學特性等。

麵粉食品蛋白質的含量和品質決定食用品質，例如製作麵包就要用高筋小麥粉，以求麵包體積大口感好;製作麵條、水餃就要用中強筋小麥粉以求其“筋道”、爽滑;而用低筋小麥粉製成的蛋糕鬆軟、餅乾酥脆。可見隨著食品工業化生產的發展，對各種專用麵粉的需求越來越高。

高筋粉，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心;中筋粉，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散;一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等;低筋粉，顏色較白，用手抓易成團。低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及需要蓬鬆酥脆口感的西點。

對面粉識別最簡單的辦法，就是用手抓起一把麵粉，用拳頭攥緊捏成團，然後鬆開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉;如果麵粉團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉是人們的一種重要主食，北方人更喜歡食麵，吃法花樣繁多，一般常見的製做方法，有蒸饅頭、蒸發糕、蒸花捲;烙春餅、吊爐餅、燒餅、筋餅、酥餅、餡餅;包餃子、包燒麥、包包子、包餛飩;炸油條、炸麻花;烤麵包及做麵條、疙瘩等等、還有不常吃的饢等食品不下幾十種。

吃麵選什麼樣麵粉好呢？全麥粉是將整粒麥子碾磨而成，而且不篩除麩皮。含豐富的維他命B1、B2、B6及菸鹼酸，營養價值很高。因為麩皮的含量多，如果食用太多的全麥粉宜加重身體消化系統的負擔。如果吃一種稱為混合粉的面，也許會好些。家用麵粉多半是選用“包子粉、餃子粉”或者“特一粉”“精製粉”作標誌的，一看就知道這個麵粉是幹嘛用的。饅頭粉也是要發酵。只不過是蒸出的饅頭要比普通麵粉好吃很多。包包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美好吃。

麵粉與大米不同，存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉品質要好。

這樣看來，吃麵粉做成的麵食並不會對經期的女性造成身體上的負擔，但是單一的食譜也是不太健康的，日常生活中還是要搭配多種飲食的，所以民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;麵粉與大米搭配著吃最好。蔬菜也是要搭配著肉類才能發揮最好的營養價值。