孕婦能吃醃菜嗎 孕婦吃醃菜的注意事項

孕婦在懷孕期間避免挑食，而懷孕期間對女性來說是最幸福的時候，懷孕期間孕婦禁忌的東西也很多，不能化妝，不能抽菸喝酒，不能劇烈運動，儘量少吃生冷辛辣刺激的食物。鹹菜大家都很喜歡吃而且還有增加食慾的作用，如果孕婦喜歡吃鹹菜最好選擇自己家裡醃製的相對來說會乾淨營養些。

孕婦能不能吃醃菜

懷孕後不要吃酸的醃菜。很多婦女懷孕後特別喜歡吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促進胃蠕動，有利於食物的消化和各種營養素的吸收。所以懷孕後愛吃酸味的食物是有利於胎兒和母體健康的。但這裡的酸味食物不是指的酸菜。

從營養方面來說，孕婦吃酸味食物對孕婦本人和胎兒的發育都有好處。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕婦食慾，減輕早孕反應。

從懷孕2-3月後，胎兒的骨骼開始形成，酸性物質可促進鈣的吸收和骨骼成長，還有助於鐵的吸收，促進造血。但並不是說只要是酸味就一定是好的食物，這裡所說的營養酸味食物包括新鮮水果和酸奶等營養食品。

醃菜的做法

醃菜的做法有哪些？據統計，醃製的菜類、醃製的方法的不同，醃菜的品種可達200種左右，其中白菜醃菜25種，蘿蔔醃菜62種，黃瓜醃菜10種，海藻類醃菜5種，其他蔬菜做的醃菜有54種。

1、四川醃菜（酸辣白菜）

1）原料：黃芽白菜、幹辣椒、精鹽、薑絲、白糖、花椒、醋、芝麻油等。

2）將白菜切成粗絲，放一層菜撒一層鹽，充分拌勻，那重物壓住，醃3小時左右，將白菜中的水分醃出來，然後加入白糖和醋，充分拌勻。

3）上面撒上辣椒絲和薑絲。

4）在煮好的糯米粉中加入辣椒麵，拌勻，也可以加上洋蔥粒、蝦醬、韭菜等。

5）密封，冷藏、發酵。

這樣做出來的醃菜爽口、好味，而且具有豐富的營養價值。

此外，也可以嘗試做蘿蔔泡菜，和酸辣白菜不同的是，蘿蔔泡菜裡可以放入牡蠣，這樣就具有了濃郁的海鮮風味。

孕婦在孕期應該食用的食物

很多新鮮的瓜果含酸味，這類食物含有豐富的維生素C，維生素C可以增強母體的抵抗力，促進胎兒正常生長髮育。因此喜吃酸味食物的孕婦最好選用一些帶酸味的新鮮瓜果，如西紅柿、青蘋果、橘子、草莓、葡萄、酸棗、話梅等，也可在食物中放少量的醋、西紅柿醬，增加一些酸味。

水果有酸棗、葡萄、櫻桃、楊梅、石榴、橘子、西紅柿等，但山楂不適宜孕婦食用，因山楂對孕婦子宮有收縮作用。孕婦食用較多的山楂製品，會刺激子宮收縮，甚至造成流產。而人工醃製的酸菜、泡菜等，幾乎不含任何營養成分，卻含有致癌物質亞硝酸鹽，不適宜孕婦食用。酸奶不但營養價值高，而且對厭食症狀有一定的治療作用。酸奶富含鈣、優質蛋白質、多種維生素和碳水化合物，還能幫助人體吸收營養，排洩有毒物質。

孕婦在懷孕期間多吃新鮮的蔬菜水果，堅果、豆製品、魚肉類食物、儘量少吃燒烤、鹹菜等食物。注意多喝水，室內通風，生活飲食規律，每天保持好的心情。定期去醫院複查。