雞油菌什麼季節有？雞油菌什麼時候採摘

一般食用真菌在雨水季節最是多見，若是雨水不多可以延續到一個多月後。那麼，雞油菌什麼季節有？雞油菌什麼時候採摘？下面就跟本站一起具體看看雞油菌什麼時候採摘等相關內容。

雞油菌簡介

雞油菌為真菌界雞油菌目。的子實體。子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3—9釐米，最出扁平，後下凹。菌肉蛋黃色，味美。雞油菌含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預防視力下降、眼炎、面板乾燥等病。雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時也叫杏菌、杏黃菌或黃絲菌。

雞油菌經濟價值

雞油菌營養豐富，為全球六大著名菌根性食用菌之一。據估計，全球雞油菌年產量約20萬t，銷售額16.2億美元。作為全球雞油菌資源最為豐富的地區之一，中國西南的雞油菌屬不僅種類多樣，而且產量高。除內銷以外，每年大量的雞油菌以鮮品、幹品或者速凍品形式出口到歐洲大陸和美國市場。在德國市場上，近40%的商品雞油菌都產自中國雲南。該屬是我國野生食用菌大宗出口創匯的重要類群之一。

雞油菌什麼季節有

在秋天的森林裡，沒有了五顏六色花草點綴，顯得有些單調的時候，一種金黃色、如花一般美麗的蘑菇，星星點點地出現在林地上，耀眼奪目，絲毫不輸於春天爭奇鬥妍的爛漫山花，因此就有了“雞油野菌賽金花”一說。

雞油菌的美味從18世紀起就隨著法國料理的傳播，在世界受到越來越多的矚目，成為世界四大名菌之一。雞油菌生長在白樺樹和松樹的森林裡潮溼長滿青苔的地面，主要出現在7——9月的雨天后，通常在有藍莓和栗子的樹叢比較容易發現它的蹤影。

雞油菌什麼時候採摘

在中國，雞油菌最好的採摘季節是6月底到10月初。在法國，雞油菌的季節更為漫長，5月到9月都是很好的季節，如果秋季雨水不多，可以一直持續到11月底。

好的雞油菌個頭小，手感結實，且水分含量少，以此來保證味道鮮美。

雞油菌可用於沙拉、熬湯，或者和雞蛋一起炒，或者放在砂鍋中煮。另外，雞油菌和魚或肉搭配亦很美味。

雞油菌食用功效

明目

雞油菌含有豐富的維生素A，對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

潤肺

雞油菌滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

通便

雞油菌可以潤滑腸道，刺激排便。

雞油菌，味甘，性平，歸肝經。明目；潤燥；益腸胃。主夜盲症；結膜炎；面板乾燥。