選好食用油 關鍵看4點

看產品認證

專家介紹，選油其實很講究。首先要看一下有關的產品驗證，最關鍵的是看有無QS質量安全標誌，無QS質量安全認證標誌的油千萬不要購買。因為無QS認證表明該廠家生產食用油的基本條件不具備，其產品質量就無法保證了。若一種食用油不但獲得QS認證，同時也獲得中國名牌產品、中國馳名商標、營養健康倡導產品、綠色食品、質量管理認證（ISO9000：2000）以及環境管理認證（ISO14000：1996）等認證（如魯花花生油），其品質便更有保證了，消費者不妨多選擇有此類認證的食用油。

看生產工藝

食用植物油有壓榨和浸出兩種生產工藝，國家規定要標註清楚。壓榨法採用物理機械壓力製取食用油，並用物理方法提煉，生產全程不新增任何化學物質，產品純淨不受汙染，原汁原味口感佳，並且營養成份保留得更多，因而更安全健康，其中5S純物理壓榨工藝是目前世界上技術領先的制油工藝，有條件的家庭不妨多選擇用先進壓榨工藝生產的食用油。浸出法採用化學溶劑（六號輕汽油）浸泡油料取得食用油，並用化學提煉等方法提煉，生產過程頻繁使用化學物質，食用油與輕汽油是相互混合的，食用油口味、營養都會發生改變。

看原料來源

國家規定食用油必須標註原料來源，即標明清楚其原料是非轉基產品還是轉基因產品，產品的原料產地在哪裡？轉基因產品是人為的產物，雖然價錢便宜，但食用後是否安全健康尚無定論，所以專家建議，老人、孩子、孕婦及體弱多病者最好不要選用轉基因食品。非轉基因食品是天然產品，雖然價錢比轉基因產品貴些，但安全健康有保證，消費者可放心選用。產品的原料產地也是很重要的，如花生油的原料最好的就是產自山東的大花生。

看有無化學新增劑

食用油中含有多種營養成份，是有保質要求的。維E不單是一種高價值營養素，也是一種十分優良的天然抗氧化防腐劑，在油中起到保質保鮮的作用。有些食用油因為採用浸出法生產，精煉過多，油中的維生素E基本損失掉了，為延長食用油保質期，同時考慮到成本因素，大多數食用油選用化學合成的抗氧化防腐保鮮劑（如TBHQ等）。採用5S純物理壓榨工藝生產的花生油，油中維生素E等營養物質保留得較好，所以無需新增抗氧化劑就能有很長的保質期，並且能夠徹底去除對人身體不利的黃麴黴素，更天然，更有營養，口味也更好。