超市食品安全 在超市絕對不能買的食物

對於大家來說，逛超市幾乎是每個人都會做的事情了，尤其是對於一些上班族來說，每次去超市都會買許多吃的貯備起來，比如一些冰凍鮮蝦、罐頭食品、精肉餡等等，可是你知道嗎？有8種食物是不可以在超市購買的哦。

逛超市現在已經普遍成為大眾的習慣，很多人都會去超市買菜，也有人會覺得超市的菜新鮮而可口，但是超市的食品安全是要我們特別注意的，超市裡有很多食物是不能買的，你又知道嗎？一起來看看哪些食物不能購買，以及到底怎樣在超市購物才是健康的。

這8種食物在超市不能買

精肉餡

我們包餃子、捏丸子的時候需要用到不少的肉餡。以前需要我們揮動雙刀不停的對著一塊肉進行剁宰，現在超市裡為我們節省了很多的力氣，直接提供已經剁好的——精肉餡。我們以為精肉餡就是上好的肉製作成的，其實它是各種各樣的碎肉通過混合絞制而成的。先不說它的成分都是以脂肪為主，單是衛生條件就會讓你覺得髒。因為碎肉在絞制的過程中不僅混雜有加工廠裡的灰塵，還有豬毛等等，但是當他們混在一起後打碎後，我們在購買的時候根本法無法分辨。

抗生素牛肉

牛肉當然是肉類裡我們最喜歡的，吃個牛肉漢堡真是過癮極了。然而很不幸，從美國2010年的農業部報告中我們瞭解到，牛在飼養的過程中被餵食了大量的抗生素、驅蟲藥，這些藥物如果殘留在了牛的體內，未被完全分解，那麼我們食用後就會進入人體，就會造成腎和神經系統的損傷。

含有重金屬的燕麥片

無容置疑，燕麥片是人們心中的養生佳品。但是超市裡賣的速溶燕麥片對我們沒有益處，反而有害哦。喝過的都知道，速溶的燕麥片一般都很甜，所以含有高的卡路里也是不可避免。同時，但是經過調查，它的重金屬汞的含量遠遠超標。

冰凍鮮蝦

你都不知道它也許已經放在冰櫃快半年了，在冰凍前經過了各種藥物的處理後導致它根本就不會腐敗。甚至曾經有檢疫部門，竟然在冰凍鮮蝦身上發現了農藥殘留，我們要知道，這讓它徹底不乾淨了。

盒裝鮮豬肉

難道超市裡的豬肉也有問題！或許是的，而且問題還不小。據美國愛荷華州立大學在2012年進行的調查發現，由於現在的豬在飼養的過程中被餵食了過多的抗生素，因此抗生素殘留問題相當嚴重，這就導致了超級病菌MRSA的出現頻率越來越高。目前這種病菌的致死率已經超過了艾滋病。

罐頭食品

罐頭製品一貫被大家認為是最衛生的食品，畢竟罐頭採用的巴氏殺菌是現在最好的殺菌方式。然而現在罐頭製品的包裝卻成為最大的問題所在，因為包裝裡含有的雙酚A會溶進食物裡。雙酚A或許你不太熟悉，但是我告訴你，如果食用了它會導致生殖系統發育異常、胰島素分泌絮亂從而患糖尿病，甚至會導致心血管疾病。所以以後看到它還是繞著走吧。

烤火雞

就連聖誕節的必備之物也不幸上榜了，研究人員在進行抽樣調查的時候都被震撼到了，因為80%的烤火雞幾乎就像是在浸泡了MRSA一樣，病菌的含量實在太高了。這也是為什麼聖誕節之後醫院都會爆滿的原因之一。

冷藏水果

也許冷藏的水果跟新鮮水果沒有什麼兩樣，但是它的抽檢調查情況卻很糟糕，原因就是發黴！別以為放在低溫下它就不會壞，其實它已經滋生了不少的病菌。如果人們在不知情的情況下食用，很容易造成食物中毒。

在超市買食物的黃金法則

洗菜、摘菜、切菜、烹飪、加料……一道健康菜餚上桌前要經過重重關卡，稍不留神就會流失營養。然而，採購關才是最首要、也最易被忽視的保證健康的第一關。近日，美國“雅虎健康”網載文，總結科學購物有六大黃金原則，簡單易學，不妨參照它們來為全家採購食物。

購物車裡至少有5種顏色

很多人一進超市就被琳琅滿目的商品吸引，看到愛吃的東西就毫不猶豫地往購物車裡裝，往往忽略了保證營養多樣化最關鍵的“雜”字。如果購物車裡顏色單調，很可能說明採購者吃不夠每日所需的營養素。雖然飲食結構單一的危害在短期時間內不會直接表現出來，但長期如此，供應人體活動的營養就會不均衡，身體可能因缺少一些營養成分而“受傷”。

採購原則：按色選材

研究表明，色彩給了蔬果意想不到的營養價值，如預防癌症、減少患神經系統疾病及中風的機率等。不同顏色的食物在營養價值上各有千秋，因此建議每個人每天至少要吃夠5種顏色，比如紅、黃、藍、白、黑。紅色包括紅豆、番茄等;黃色有玉米、黃豆、橘子等;藍色多指藍莓和海藻類海產品;白色包括大米、茭白等;黑色的代表則有黑芝麻、黑木耳、香菇等。趕快讓你的購物車裡裝滿食物“彩虹”吧。

營養成分不超過4種

我們在逛超市時會發現，麵包、點心、零食等食品會被擺放在最顯眼的位置，比如剛剛進入食品區的地方，居中位置的貨架上，通道兩旁等，這些往往都是人們購買較多的食品，它們的健康程度也就格外重要。

點心等消閒食品或多或少都有一些新增劑，選擇時仔細看營養成分標籤是關鍵。比如，從幾個品牌裡挑選餅乾，一般來說，配料表裡的成分越少越好，最好不超過4種，只有3種成分的明顯優於含10多種的。

越簡單越好是個值得一試的原則，因為構成單一、新增劑少的食品相對更健康，而添加了糖分、脂肪、防腐劑等成分的食品則要格外留心。

具體來說，儘量不要選擇新增糖精或過高果糖、玉米糖漿成分的食品，含天然糖分的較好;營養標籤上通常列出飽和脂肪和不飽和脂肪兩類，飽和脂肪攝入過多會增加人們患心血管病的風險;如果長期食用含檸檬酸的產品，可能導致低鈣血癥;苯甲酸鈉會破壞維生素B1，影響鈣的吸收;大量的焦亞硫酸鈉則會對細胞造成損傷等。

垃圾食品最好挑小包裝

薯片、話梅、威化餅乾、豬肉脯、烤腸……這些是很多人去超市購物時清單上必列的鐘愛品，但它們也屬於世界衛生組織公佈的十大垃圾食品。

很多零食都是由營養價值較低的原料加工而成，加入了大量油、糖、精製澱粉、香精、甜味劑等成分，會讓人們漸漸喪失對食物品質的判斷能力，吃到嘴裡僅僅能感受到創造出來的人工味道。

很多人都知道油炸類、醃製類、餅乾類食品沒什麼營養，吃多了還會損害健康，但往往因好吃、嘴饞、減壓、消磨時間等理由對其難以割捨。

其實，上述原因很大程度上是由個人習慣和感受決定的。常說的“好這一口”，在很大程度上不是身體必需，而是一種心理依賴。美國一項研究結果發現，只吃一口甜食的人，獲得的滿足度與吃大分量甜食的人一樣。

因此，儘量不要吃垃圾食品，如果實在難以控制，可以通過購買小包裝來慢慢戒掉，不要因為超市促銷而選擇大禮包或買二送一的商品。因為口味和價格都不是我們採購的宗旨，只有健康才是。

糧食首選100%全穀物

糧食是膳食纖維的重要來源，能刺激胃腸道蠕動，但受到加工的影響，做得越精細，膳食纖維就損失得越多。

因此，粗糧成為了健康熱詞，很多人都開始刻意吃點“粗”。不過，超市裡很多商家為了迎合這種健康需求，把一些只添加了少量全麥粉、麩皮的產品當作全穀物來賣。不僅混淆了概念，還滿足不了消費者攝取膳食纖維的需求。因此，選擇穀類產品時要看清成分表，100%全穀物才是優選，如燕麥片、糙米、全粒大麥、玉米麵、莜麥面等。

日常飲食中，建議用糙米替代白米，將白麵包改成全穀物麵包，把精細麵粉製作的麵條換成全穀物麵條，這樣就可以輕鬆地把全穀物食品帶到我們的餐桌上來。

需要注意的是，不論哪種粗糧都應以蒸煮、少油、少鹽的烹飪原則來製作，那樣才能最大限度發揮其健康效應。

儘量少買速凍食品

生活節奏越來越快，烹飪方便的速凍餃子、餛飩、肉丸、雞塊等成了購物車裡的常客，但這些食品中隱藏的健康隱患不容忽視。

一方面，從營養角度來看，速凍食品常含鈉過高，如一些貢丸、魚丸吃起來特別鮮，是因為其中加入了大量味精和高鮮調味料。資料顯示，魚丸等速凍食品中的鹽分是新鮮五花肉的4~5倍。而且，這類食品通常脂肪太多，因為要維持肉製品最起碼的口感，脂肪含量不能低於20%。

另一方面，冷凍條件不好會給食品安全帶來威脅，特別是一些小超市，冷凍儲存環境可能不達標。

儘量少買速凍食品，如果要買，也儘量選擇獨立包裝的，並確認包裝袋沒有破損，袋子表面、內部無霜或少霜，如果袋內有很多冰屑，則很有可能是解凍後再次凍結所致。還要檢查食物是否有變軟的現象，變軟說明儲存溫度過高，容易滋生細菌。另外，要注意看袋子上列印的出廠日期，日期越新鮮越好。

茶和咖啡是飲料首選

超市的飲料區隊伍越來越壯大，上百種品牌和口味讓人眼花繚亂。但無論什麼噱頭和概念，健康才是主要判斷依據。

各式果汁飲料、碳酸飲料、運動飲料、功能飲料等都是甜飲料的一員，不要被其矇蔽。多項研究證實，大量飲用甜飲料會導致肥胖，可以增高患糖尿病、腎結石、骨質疏鬆、齲齒及痛風的風險，還能降低其他營養素的攝入，尤其對發育期的兒童和青少年健康不利。

沒有額外新增防腐劑、色素等新增劑的白開水和茶水才是最好的天然飲料。另外，美國康奈爾大學一項研究發現，每天喝1杯咖啡可降低衰老、糖尿病和青光眼導致的視網膜退化危險。但不要選三合一速溶咖啡，最好喝純咖啡，儘量少加糖或不加糖，並用鮮奶代替奶精。

結語：看完本文，是不是覺得被震撼到了呢？小編列舉的這些東西我相信大家都買過吧，其實，小編建議：為了自己和家人的健康，千萬要記住這些不能輕易購買的食品，讓自己和身邊的人都吃的健康哦。