菜餚的優精選

如何用酒烹飪？料酒什麼時候放？烹調菜餚用酒學問

06-17

酒是烹製菜餚時的一種重要調料。它在烹調中的應用非常廣泛，尤其是用動物性原料來烹製各種風味菜餚時則更加需要。酒在烹飪中的主要作用是去腥除羶，調味增香。但是如何在烹製菜餚中科學合理地去運用，卻大有一番學問。烹調...

清宮裡菜餚多種多樣卻禁止做與牛肉相關的菜

08-06

愛新覺羅·溥傑17歲時，瑾妃將滿洲貴族之女唐石霞許配給了他，這段婚姻因侵華戰爭前後，日本人執意要溥傑娶日本妻子而終止。上世紀40年代，唐石霞前往香港畫畫為生。作為溥傑的原配夫人，她見證了清朝皇族在紫禁城最後的日子。...

慈禧最愛吃的兩道菜餚暗示大清即將亡國

08-15

清朝時統治中國最後一個封建朝代，由滿族人入關形成，滿族人最開始是遊牧民族(也有說是漁獵民族)，以遊牧為生的民族，對吃一般並不講究，在野外隨便抓一隻野雞，宰殺一隻羊，或割一頭虎，燒火烤烤便可吃了。第一個入關登基的皇帝是順...

菜餚加醋好吸收 7款缺醋不成的美味菜

06-17

菜餚加醋好吸收7款缺醋不成的美味菜醋是百姓餐桌上常用的調味品，具有開胃消食等功效。然而，並不是所有的菜餚都適合加醋的，哪幾樣菜加點醋最好呢？下面我們一起來看一下：7款缺醋不成的美味菜餚1、炒豆芽豆芽中除含有豐富的...

慈禧吃飯有多奢侈？每餐要上一百盤不同的菜餚

01-25

慈禧是中國歷史上出了名的“奢侈太后”。她在吃穿用度上，都極盡奢靡之風。在吃的方面，慈禧可以說是個專家。她對飲食有自己獨到的見解，而且口味非常挑剔。慈禧身邊的女官裕德齡曾在《清宮二年記》中寫道：“太后對於飲食的...

布依族飲食布依族最喜歡吃什麼樣的菜餚

10-21

布依族飲食布依族主要聚居在中國西南地區貴州省一帶。其餘散居於雲南、四川、廣西等省。布依族以農業為主，種植水稻的歷史較為悠久。布依人閒時每日兩餐，忙時三餐。以大米、玉米為主食，小麥、高粱、薯芋和豆類為輔。有木...

應該視料用刀-刀工也會影響菜餚的營養價值

06-18

食物過度加熱，會破壞營養素。烹飪時間控制得越短，原料中的營養就保留越多，這就要求刀工操作合理。如用猛火快炒，時間短入味快，原料要切得孝薄；如果使用燉、燜，火力慢，時間長，原料可切得厚些。應該視料用刀-刀工也會影響菜餚的...

烹飪菜餚時用雞精好還是味精好

10-01

烹飪時用雞精好還是味精好？在實際生活中，作為增鮮和調味，選擇味精還是選擇雞精，這主要看烹飪物件和每個人的口味要求。用雞精還是味精？如果您的烹飪物件、食物特徵、風味比較突出，如肉、魚等可以選擇單一味精，只起到增鮮效果...

小寒吃什麼小寒養生推薦四款滋補菜餚

10-13

小寒是屬於養生的季節，那麼小寒節氣要如何養生呢？小寒養生滋補吃什麼呢？下面就來了解一下小寒養生推薦四款滋補菜餚。一、五元補雞原料：母雞1只，龍眼肉30克，荔枝肉30克，黑棗30克，蓮子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、鹽、蔥、姜...

寶媽必學的水果菜餚讓偏食寶寶愛上水果

11-13

寶媽必學的水果菜餚讓偏食寶寶愛上水果水果菜餚推薦一、蘋果蛋餅這道蘋果蛋餅色澤金黃，味美，口感好，對食慾不佳有很好的緩解作用。食材：蘋果2個（約300克）、雞蛋4個、鮮奶100毫升、糖25克、色拉油適量。做法：1、雞蛋打散加入...

秋季食療養生學會6道菜餚抵禦風寒

12-19

秋季不僅乾燥，而且人們普遍容易風寒感冒，還會有咳嗽的現象。那麼，秋天應如何通過飲食來調理呢？滋陰潤肺的食物有哪些呢？跟隨小編一起來看下文章吧。1、百合炒玉米西芹原料：百合200克、玉米粒100克、西芹100克、胡蘿蔔50克，鹽...

聰明刀工做出完美料理的訣竅好的刀工對菜餚的作用

11-02

刀工是指切菜的技術。根據烹調與食用的需要，將各種原料加工成一定形狀，使之成為組配菜餚所需要的基本形體的操作技術。下面跟隨本站一起來學習一下吧。1.炸豬排應先切厚片再拍薄如炸豬排應切約1公分厚片，再用鬆肉槌將豬...

冀菜菜餚總督豆腐是以蝦籽和乾貝等海鮮為材料

09-16

冀菜菜餚個個來頭不下，你都吃過嗎，可是你知道這些麼？想要找到答案，還是跟著本站小編一起來看看吧。冀菜菜餚1、總督豆腐2、上湯釀白菜3、李鴻章燴菜4、鍋包肘子5、雞裡蹦1、總督豆腐詳細介紹：總督豆腐是因為李鴻章總督大人...

揭祕清代皇帝用膳規矩一人獨品百餘菜餚

07-01

清朝的皇帝，說起來都不算壞，可以說除了西太后一人外，都比明朝皇帝較好。好的皇帝，一定要照國家的規定行事，固然不能完全按照規矩，但不能離開大格。即使是吃飯這事兒，也要按規矩來。宮中的章程，所有席面、碗盤的件數，都是按品級...

菜餚搭配不當有害健康要慎吃！

09-15

日常生活中，很多食物的搭配方式已經是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，還是不科學……看看下面這12種錯誤搭配。你是不是也是這樣搭啊？1.土豆燒牛肉：土豆燒牛...

六種適合經期食用的菜餚辛辣刺激食物經期不能吃

10-03

月經期屬於月經週期中比較特殊的一個時期，在這一時期中，女子的身體抵抗力比較差，流失的營養也比較多，所以需要在飲食上得到更好的調養。那麼，女子月經期的菜譜有哪些呢？其實，並不是每種菜餚都適合經期食用，下面本站就為大家介...

春季時令菜餚介紹

12-15

春暖花開的季節，其實各種各樣的食物，也會爭相上市這個時候，而春季有很多美味的時令菜餚，不僅可以給你帶來美味的享受，還可以更好的給身體，補充各種各樣的營養物質，所以下面就為大傢俱體介紹，春季的幾個時令菜餚，看看你在春季的...

糖尿病人吃什麼好四款菜餚讓你飽口福

10-01

糖尿病人食譜一直是每個糖尿病患者關心的問題，糖尿病患者由於忌口原因很多東西都不可以吃，難道糖尿病患者就不能一飽口福了嗎？當然不是，今天小編就給大家帶來糖尿病人食譜，大家千萬不要錯過哦。木瓜鯽魚湯健康功效：鯽魚：有著...

咳嗽的膳食原則及湯飲推薦調養妊娠咳嗽的菜餚

12-23

咳嗽如何做好飲食調理，食用秋梨可止咳潤燥、清熱降壓，秋梨被譽為百果之宗，是我國最古老的水果之一，它質脆多汁，清甜爽口，醇香宜人，其性甘寒微酸，有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮咳祛痰、止渴生津的作用，當然除了秋梨還有其...

料酒的使用與選購幫助你煮出噴香菜餚

01-15

料酒的使用與選購幫助你煮出噴香菜餚廚房裡的調味料琳琅滿目，油鹽醬醋一個都少不了，但是除了這些常見的調味料之外，料酒也是廚房裡的好幫手，料酒用得好，能夠去掉肉類帶有的腥羶味，充分菜餚的香氣，變得更美味。下面讓小編告訴...

鮮爽的湖北菜餚：蓮藕燉排骨的做法

11-02

鮮爽的湖北菜餚：蓮藕燉排骨的做法鮮爽的湖北菜餚：蓮藕燉排骨的做法熱乾麵的做法原料：手擀麵。配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬。做法：1、籠屜上放上屜布，然後把手擀麵抖散放在上面，隔水蒸25...

廚房中做出美味菜餚必備6種健康調料

11-24

廚房中做出美味菜餚必備6種健康調料民以食為天，但很多時候又是病從口入。因此人們大多在飲食烹飪上都會下意識地多加註意，務求能做出又健康又美味的食品。很多人的選擇是從主材下手，儘量多吃健康食品，但其實調料也很重要...

糖尿病人食譜四款菜餚讓你飽口福