煮熟了的西米能在冰箱放幾天
煮熟了的西米能在冰箱放兩天左右。需要注意煮熟的西米與湯汁必須分開存放，這樣才不會因為長時間浸泡而讓西米露持續吸水膨脹，使得口感過軟或整鍋甜湯煳爛。冷藏後的西谷米會稍微結塊，在食用時再加入湯汁中攪拌開即可。
西米產於馬來群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身（莖）加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的可食用澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷、沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。
在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。
西米的做法：
1、先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2、將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。
3、泡好的奶茶放入茶杯，加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。
4、加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是珍珠的顆粒小了些。
