冰糖是蔗糖嗎

冰糖是蔗糖。冰糖是在砂糖的基礎上再加工再結晶的產品。而砂糖是甘蔗榨汁後經過暴晒濃縮，結晶變成固體的原始蔗糖。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色。

  冰糖可以增加甜度，還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料。

  如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴晒到乾燥為止。

  冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高階食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。