香腸外面白色的東西是什麼

香腸外面白色的東西是脂肪凝固物，是香腸在晾晒的過程中滲透在腸衣的外面，香腸晾晒時應該放置通風陰涼處，保持溫度在10度以下即可，如果香腸需要長時間儲存，則需要裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍區存放。

1、脂肪凝固物

香腸外面白色的東西是脂肪凝固物，因為香腸中含有大量的脂肪以及鹽分，在晾晒的過程中會逐漸從香腸的內部滲透出去，並且附著在香腸的腸衣上，不含有毒素，是可以正常食用的。

2、晾晒方法

香腸晾晒時，需要懸掛在通風陰涼處，並且保持溫度在10度以下，切勿直接受到陽光的直射，會導致香腸中水分流失，食用口感下降，甚至是導致香腸溫度升高，縮短其儲存時間。

3、儲存方法

香腸可以放置冰箱冷凍儲存，首先將香腸放入保鮮袋中，密封后放置冰箱的冷凍區，保持溫度在零下18度以下，不僅能夠抑制細菌的滋生，防止香腸變質，還能夠保持香腸的食用口感。