夾心肉是什麼部位

夾心肉又叫前腿肉，是前腿的上半部分，肉質為半肥半瘦，適合製作肉餡和肉丸，挑選夾心肉時，要選擇顏色粉紅、肥瘦相當的品種，儲存夾心肉的過程中，要將其裝入塑料袋，然後放在冰箱的冷凍層中。

夾心肉是哪個部位

1、品種介紹

夾心肉又叫前腿肉、前夾心、夾縫肉，是前腿上半部分的肉，含有一半肥肉和一半瘦肉，且肉中帶有肉筋，吸水性強，經常被用於製作肉餡、肉丸。

2、挑選方法

購買夾心肉時，要觀察顏色以及手感、味道，其中顏色為深紅色、帶有腐臭味的夾心肉較差，而顏色為粉紅色、手感有彈性、味道是正常腥味的夾心肉品質較好。

3、儲存方法

儲存夾心肉的過程中，可以將其直接裝入塑料袋，紮緊袋口後，放入冰箱的冷凍層中，儲存時間為兩到三個月，如果將夾心肉洗乾淨後放在冰箱的冷藏層，最好三天內處理，以免肉質腐爛。